Hemligheten med livslängden på gjutjärnspannor: steg-för-steg-skötsel

Även om gjutjärnspannor är hållbara och praktiskt taget oförstörbara, behöver de lite vård och kärlek för att hålla i flera år. Oroa dig inte, det är inte raketvetenskap. Följ bara några enkla regler som du kan tillämpa på både helt ny gjutjärnspannaså använd gärna din gammelmormors 100:e, så är framgången garanterad!

Vet du vad kryddor är?

Första användningen: avfyrning av pannan

Kryddning är en process där bildar en naturligt non-stick skyddande beläggning på pannans yta. Den här beläggningen gör att maten inte fastnar och skyddar dessutom pannan från korrosion.

Bränningen består i att ett tunt lager olja appliceras på pannans yta, som sedan värms upp till en hög temperatur. Oljan binds kemiskt till pannans yta och bildar en en blank, hållbar beläggning som är vatten- och livsmedelsbeständigsom tenderar att fastna.

Detta är inte en engångsprocess, utan vid varje användning och efterföljande behandling kommer beläggningen och dess egenskaper förbättras.

Hur eldar man en gjutjärnspanna?

Rengör pannan: Tvätta den med varmt vatten och milt rengöringsmedel.
Torkning: Torka pannan noggrant.
Oljning: Fördela ett tunt lager vegetabilisk olja på botten av pannan.
Brinnande: Ställ in pannan upp och ner i en 200°C varm ugn och grädda i ca en timme. Lägg folie under pannan för att fånga upp droppande olja. Var dock försiktig med handtaget - det kan vara tillverkat av ett material som inte hör hemma i ugnen (t.ex. trä). Men du kan också bränna pannan på en grill, eld eller vanlig spis genom att pensla den ordentligt med olja och värma den tills den börjar ryka.
Kylning: Låt pannan svalna helt.
Slutlig olja "massage": Torka återigen av den kylda pannan med en pappershandduk doppad i olja för att bilda ett tunt lager olja på den.

Efter varje användning:

Rutinmässig vård

Skölj: Låt pannan svalna efter tillagningen och torka sedan av den med en pappershandduk eller skölj med varmt vatten. Undvik att använda diskmedel om det inte är absolut nödvändigt och diska aldrig pannan i diskmaskinen.
Rengöring: Använd en borste eller plastskrapa för att ta bort matrester. Om det behövs kan du också använda lite grovt salt som slipmedel. Låt aldrig pannan bli blöt, då riskerar du obehaglig rostbildning.
Torkning: Torka pannan ordentligt. Du kan ställa den på spisen på låg värme så att all fukt avdunstar.
Oljning: Applicera ett tunt lager olja för att skydda ytan mot rost.

Någon gång då och då:

Djupgående rengöring

Avlägsnande av depositioner: Om det bildas en kraftig ansamling av bränd mat på pannan kan du använda en blandning av vatten och bakpulver. Applicera pastan på problemområdena och massera försiktigt in den.
Underhåll avfyring: Efter djuprengöring är det en bra idé att elda upp pannan igen för att återställa den skyddande ytan.

Tips och tricks

Använd pannan ofta: Ju mer du använder pannan, desto bättre blir dess yta.

Glöm inte handtaget: Om pannan har ett gjutjärnshandtag ska du ta hand om det på samma sätt som resten av pannan.

Legeringspannor

Bästa gjutjärnspannor enligt kundrecensioner

Utomhusstekpanna FP30 30 cm, gjutjärn, Petromax

Lager (20 ks)

594 kr

PET700167

Utomhuspanna FP30 30 cm, med två handtag, gjutjärn, Petromax

Lager (8 ks)

594 kr

PET700174

Utegrillpanna GP30 30 cm, gjutjärn, Petromax

Lager (10 ks)

660 kr

PET730737

Utomhuspanna FP40 40 cm, med två handtag, gjutjärn, Petromax

Lager (6 ks)

991 kr

PET700211

Utomhuspanna FP35 35 cm, två handtag, gjutjärn, Petromax

Lager (5 ks)

727 kr

PET700198

Om det dyker upp rost ska du inte få panik. Du kan enkelt ta bort rosten med en stålborste eller sandpapper. Tvätta sedan pannan noggrant, torka den och elda upp den igen.

Om maten börjar fastna kan du behöva elda om. Följ anvisningarna för pannaeldning.

Om pannan förlorar sin glans eller ser tråkig ut kan det vara en signal om att den behöver mer olja. Lägg på ett tunt lager olja efter varje rengöring.

Slutsats

Att ta hand om en gjutjärnspanna är inte komplicerat, men det kräver lite uppmärksamhet. Om du ger den den omsorg den behöver kommer den att belöna dig med lång livslängd och utmärkt prestanda. En gjutjärnspanna kan bli din bästa kökshjälpare som kommer att tjäna dig i generationer. Ta hand om den med kärlek och omsorg så kan du se fram emot många fantastiska kulinariska upplevelser.

Vårt tips

Läs också