Späckknivar

16 items total
Kniv CLASSIC 10 cm, Wüsthof
960 kr –11 %
846 kr
WU406610
Kökskniv CLASSIC IKON 9 cm, Wüsthof
1 139 kr –10 %
1 020 kr
WU408609
Kökskniv CLASSIC LINE 10 cm, WMF
Outlet
337 kr –14 %
288 kr
WM1874536030
Kökskniv IKON 9 cm, Wüsthof
1 906 kr –11 %
1 681 kr
WU498609
Kökskniv PROFESSIONAL S", 13 cm, Zwilling
927 kr –36 %
588 kr
ZW31020131
Kökskniv TWIN GOURMET 10 cm, Zwilling
331 kr
ZW31620100
Kökskniv TWIN GRIP 10 cm, grön, Zwilling
130 kr
ZW38094101
Kökskniv TWIN GRIP 9 cm, gul, Zwilling
123 kr –31 %
84 kr
ZW38091081
Kökskniv TWIN GRIP XS 9 cm, Zwilling
142 kr –25 %
106 kr
ZW38601090
Skalkniv 12 cm, svart, Victorinox
342 kr –12 %
300 kr
VN5200312
Skalkniv CLASSIC 9 cm, Wüsthof
883 kr –12 %
777 kr
WU406609
Skalkniv CLASSIC IKON 12 cm, Wüsthof
1 248 kr
WU4086012
Skalkniv CLASSIC IKON 9 cm, gräddvit, Wüsthof WU4086009
Skalkniv GOURMET 10 cm, Zwilling
Outlet
451 kr –33 %
302 kr
ZW36110101
Skalkniv IKON 12 cm, Wüsthof
2 037 kr –14 %
1 733 kr
WU498612
Skalkniv TWIN CHEF 2 10 cm, Zwilling
Outlet
355 kr
ZW34910101

Larding Knives – skär dina köttbitar lätt

Vad är en späckkniv?

En späckkniv även kallad "skärkniven" är en tunn, slät kniv med utmärkt skärkvalitet och ett spetsigt 17 cm blad. Detta är den perfekta kniven för:

  • skära rött kött eller fågel
  • fin skivning av råa eller kokta filéer
  • skära skivor med en jämn tjocklek
  • istering

I Kulina får du professionella späckknivar från Zwilling, Wusthof eller WMF, gjorda av slitstarkt rostfritt stål av hög kvalitet.

Hur går man till ister?

Larding är en kulinarisk teknik som används för att tillaga stora köttbitar. Det handlar om att väva in långa fettremsor i köttet med hjälp av en speciell kniv som kallas en späckkniv kniv. Tack vare landning, när fettet smälter under tillagningsprocessen, kommer en stek eller revben att bli fuktigare, mjukare och mer smakrik.

Efter att du klippt bort fettränder, ställ in isterna i frysen innan du börjar istera - ränderna blir enklare att sätta in i köttet efter att de stelnat.

Hur tar man hand om sin späckkniv?

Köksknivar är en investering, så om du vill att din späckkniv ska hålla i evigheter, se till att du följer dessa enkla regler för rengöring och förvaring av dina knivar:

  • knivar är ofta diskmaskinssäkra men vi rekommenderar att du rengör kniven för hand eftersom diskmedel kan skada ytan på ett stålblad
  • om en kniv har ett träskaft, lägg den inte i diskmaskinen
  • För att förhindra att trähandtag blir torra, olja in dem regelbundet med linolja eller bivax
  • förvara din kniv separat så att bladen inte blir matta. Använd ett knivblock eller ett knivfodral
  • slipa din kniv regelbundet med en knivslip

Om du lagar kött ganska ofta i ditt kök kan du även kolla vårt urval av urbeningsknivar och filéknivar.