Universalkniv SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Product detailed description

När man säger ”handgjord japansk kniv” är det lätt att föreställa sig något man hellre beundrar än använder. SKYCLASSIC WHITE kommer snabbt att förstöra detta intryck. Den har förstklassigt hantverk, ett damaskusblad och traditionella rötter, men samtidigt är det ett verktyg designat för ett riktigt kök, inte en glasmonter.

Huvudsakliga fördelar:

• KAISKYCLASSIC WHITE är en premiumserie av handgjorda japanska knivar som kombinerar traditionellt knivtillverkningsarv med modern tillverkningsteknik – med ett damaskusblad, VG-MAX-kärna och ett lätt pakkaträhandtag.
• Serien bygger på bestickkunskapKAI från Seki, där varumärket har utvecklat bladproduktionen sedan 1908, och i SHUN-designenCLASSIC WHITE förvandlar den till en elegant och tekniskt avancerad premiumserie.
• SKYCLASSIC WHITE kombinerar handtillverkad i Japan med mycket exakt modern produktion och bladkontroll, så det är inte bara ett spektakulärt Damaskus-utseende, utan framför allt en kniv byggd för krävande vardagsarbete.
• Universalkniv DM-0701W med ett 15 cm långt blad är ett praktiskt mellansteg mellan en liten kniv och en stor kockkniv – den hanterar grönsaker, frukt, mindre köttbitar och ett antal snabba tillagningsuppgifter bra.
• Längden på 15 cm ger dig tillräckligt med utrymme för jämna snitt, medan kniven behåller den fingerfärdighet och precision som du kanske inte behöver med ett stort kockblad för mer delikat arbete.
• Bladets kärna är stål VG-MAX med en hårdhet på 61 ±1 HRC, som sträcker sig ända ut till själva eggen och ger grunden för hög skärpa och dess långsiktiga underhåll.
• VG-MAX-kärnan är omgiven på varje sida av 32 lager damaskusstål, så bladet kombinerar en hård skärande kärna med en mer flexibel och hållbar flerskiktskonstruktion.
• Det karakteristiska Damaskusmönstret är inte bara en visuell dekoration – det skapas av själva bladets flerskiktskonstruktion och ger varje kniv det typiska utseendet för SHUN-serien.
• Det dubbelsidigt slipade bladet möjliggör en naturlig skärmetod utan att tekniken behöver anpassas till den traditionella ensidiga japanska slipningen.
• Med en vikt på bara 78 g är den 15 cm långa kniven extremt lätt och smidig, så den känns inte otymplig under längre förberedelser och reagerar bra på subtila förändringar i skärriktningen.
• Det ljusa pakkaträhandtaget är format i en traditionell japansk kastanjeprofil och är, tack vare impregnering med högkvalitativa hartser, mycket motståndskraftigt mot fukt.
• Den typiska handtagsformen med en subtil utskjutning på höger sida ger ett säkert och stabilt grepp, vilket du särskilt kommer att uppskatta när du arbetar mer exakt med ett kortare blad.
• En integrerad dorn som löper genom handtaget ökar stabiliteten och bidrar till att skapa en balanserad helhet som känns säker även när man arbetar snabbare på brädan.
• Det 11 cm långa handtaget kompletterar det 15 cm stora bladet väl, vilket skapar en kompakt kniv som är lätt att hantera vid skärning på en skärbräda eller för mer detaljerat arbete.
• Ljus pakkaträ och fin damaskusstålsådring ger kniven ett lättare och mer elegant utseende än den klassiska mörka SHUN-designen.CLASSIC , men seriens tekniska grund förblir densamma, med fokus på prestanda och precision.
• Kniven är handgjord i Japan ochKAI ger tio års garanti mot defekter i material, konstruktion och utförande vid köp från en auktoriserad återförsäljare.
• SKYCLASSIC WHITE tillhör premiumkategorinKAI och jämfört med arbetsserier av typenWASABI BLACK lägger till en hårdare VG-MAX-kärna, Damaskus-konstruktion, handgjord tillverkning och betydligt mer sofistikerade material.

Ytterligare information:

• bladets längd: 15 cm
• handtagslängd: 11 cm
• bladmaterial: kärna av VG-MAX-stål, 32 lager damascus stål på varje sida
• hårdhet för stål: 61 ±1 HRC
• handtagsmaterial: pakkaträ (impregnerat med högkvalitativa hartser)
• värdering:German Design Award 2021
• tål inte maskindisk

KnivvårdKAI SKYCLASSIC WHITE:

• Handdiska kniven i varmt vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter diskning.
• Diska inte i diskmaskinen, då höga temperaturer och aggressiva rengöringsmedel kan skada bladet och handtaget.
• Skär helst på en skärbräda av trä eller plast. Glas1, sten, keramik och metall slöar av bladet onödigt snabbt.
• Använd inte kniven till ben, frysta livsmedel eller för att bända, vrida eller på annat sätt utsätta bladet för sidobelastning.
• Efter att ha skurit sura eller salta livsmedel bör du skölja och torka kniven så snart som möjligt.
• För att återställa skärpan är det bäst att använda en våt slipsten som passar för japanska knivar.
• Förvara kniven så att eggen inte rör vid andra metallföremål – till exempel i ett knivblock, på en magnetlist eller med ett skyddande bladskydd.
• Låt inte handtaget av pakkawood vara vått eller nedsänkt i vatten under en längre tid; torka det alltid noggrant efter rengöring.