Slipsten SEKIMAGOROKU 1000/4000 24 cm,KAI

Product detailed description

Slipsten KAI AP-0334 är en av de produkter som ser diskreta ut, men som väldigt snabbt avslöjar vem i hemmet som faktiskt tar knivar på allvar. En vanlig människa ser ett platt slipverktyg. En entusiast ser ytterligare en möjlighet att spendera en halvtimme i total koncentration och sedan tvinga på alla i hushållet ett papper för en demonstrationsskärning.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI SEKIMAGOROKU AP-0334 är en kombinerad våtslipsten med två kornstorlekar, som gör det möjligt att utföra både grundläggande slipning och finare slutfinish av eggen på en och samma sten.
• Sidan med kornstorlek #1000 används för själva slipningen och för att återställa eggen, vilket gör den lämplig som ett första steg vid underhåll av en kniv vars egg redan kräver större åtgärder.
• Den finare sidan med kornstorlek #4000 bygger vidare på grundslipningen och används för en mer exakt utjämning och slutfinish av eggen.
• Kombinationen av #1000 och #4000 täcker två på varandra följande slipsteg utan att man behöver köpa och växla mellan två separata stenar under arbetet.
• AP-0334 tillhör SEKIMAGOROKU-serien och använder ett keramiskt bundet slipmedel som KAI rekommenderar för det traditionella japanska sättet att slipa köksknivar för hand.
• Denna sten är lämplig för både dubbel- och enkelslipade blad, så den kan användas inte bara för vanliga europeiska och japanska knivar, utan även för traditionella enkelslipade former.
• Före slipning blötläggs stenen i vatten tills det slutar komma luftbubblor från den, och under själva arbetet bör dess yta alltid hållas våt.
• Vid slipning av en dubbelslipad kniv rekommenderar KAI att man håller en vinkel på ungefär 15° mellan bladet och stenens yta, så att en jämn egg skapas längs hela längden.
• Den rektangulära formen ger en lång och rak slipyta som är lämplig för att smidigt föra köksknivar och andra breda, platta eggar, som till exempel saxar.
• Setets mått är cirka 23,8 × 9,3 × 5 cm, så det erbjuder tillräckligt med arbetsyta även för längre köksblad samtidigt som det förblir lätt att förvara.
• Ett skyddsfodral ingår, vilket inte bara fungerar för förvaring – vid slipning fungerar det även som en praktisk bas under en slipsten.
• Basen är utformad så att den inte glider på bänkskivan, vilket hjälper till att hålla stenen stabil under upprepade drag med bladet.
• Stenens placering i basen är något lutad så att vattnet lättare kan rinna av under slipningen och inte samlas direkt under slipytan.
• Efter avslutat arbete kan stenen lämnas i basen, vars konstruktion tillåter lufttillförsel från alla sidor och underlättar en jämn torkning före förvaring.
• Samma fodral skyddar sedan stenen vid förvaring och transport, så det finns inget behov av att köpa en separat hållare eller ytterligare förvaringsförpackning.
• AP-0334 är tillverkad i Japan och direkt på stenen är de enskilda arbetssidorna markerade som Yellow #1000 och Brown #4000, så att du enkelt kan skilja dem åt vid slipning.
• AP-0334 representerar ett praktiskt tvåstegssystem för manuellt underhåll av högkvalitativa köksknivar – den grövre sidan återställer eggen och den finare följer upp med en mer exakt slutfinish.
• KAI ser inte blad bara som en artikel i katalogen – i mer än hundra år har de utvecklat know-how kring skäreggar och erbjuder, förutom själva knivarna, även specialiserad utrustning för slipning och långsiktigt underhåll.

Ytterligare information:

• mått: 23,8 x 9,3 x 5 cm
• material: keramiskt bundet slipmedel
• vid långvarig användning slits slipytan gradvis och kan förlora sin planhet; för att jämna till den finns en planeringssten som återställer den plana arbetsyta som krävs för exakt slipning