Slipsten 400/1000 25 cm,KAI

Product detailed description

Slipsten KAI AP-0305 är en av de där produkterna som ser anspråkslösa ut, men som väldigt snabbt avslöjar vem som faktiskt tar knivar på allvar hemma. En vanlig människa ser ett platt slipverktyg. En entusiast ser ytterligare en möjlighet att spendera en halvtimme i total koncentration och sedan tvinga på alla i hushållet ett papper för en demonstrationsskärning.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI AP-0305 är en kombinerad vattenslipsten med kornstorlek #400 och #1000, som kombinerar en grövre återställning av en sliten egg med efterföljande finare slipning i ett och samma verktyg.
• Den grova sidan #400 är avsedd för den första fasen av slipningen, när du behöver återskapa eggen, korrigera en mycket slö egg eller åtgärda mindre skador.
• Sidan #1000 följer upp med en medelfin slipning, där den grovt återställda eggen jämnas till och förbereds för vanlig användning eller eventuell ytterligare efterbehandling på en finare sten.
• Kombinationen #400 och #1000 är också lämplig som en första slipsten för dem som vill klara av det grundläggande underhållet av köksknivar utan att behöva skaffa två separata stenar.
• KAI delar in den klassiska slipningsprocessen från en grövre sten via medelfin till slutslipning, där AP-0305 täcker de två första stegen i denna process.
• Före användning blötläggs stenen i vatten tills det slutar komma luftbubblor från den, och under själva slipningen måste ytan hållas ständigt våt.
• Vid slipning förs kniven fram och tillbaka över hela stenens längd med ett jämnt, lätt tryck, så att eggen bearbetas kontinuerligt längs hela sin längd.
• För dubbelslipade knivar hålls bladet i en vinkel på ungefär 15° mot slipytan, och det är viktigt att hålla denna vinkel så konstant som möjligt under de enskilda dragen.
• Eggen riktas mot stenens längdaxel i en vinkel på ungefär 45 till 60°, vilket gör det möjligt att effektivt utnyttja arbetsytan under de enskilda dragen.
• AP-0305 kan även användas för enkelslipade japanska knivar, men där skiljer sig metoden för att placera och slipa bladet från vanliga symmetriskt slipade knivar.
• Stenen är placerad i en stor svart bas som lyfter den över bänkskivan under arbetet och ger stabilare förhållanden för en kontrollerad styrning av kniven.
• Basens undersida är försedd med element av syntetiskt gummi som minskar halkandet på arbetsytan och hjälper till att hålla stenen på plats under slipningen.
• Runt slipstenen finns en uppsamlingsränna med ett spår för vatten och sliprester, så att vätskan som bildas under arbetet inte hamnar direkt på köksbänken.
• Efter slipningen kan du lämna stenen i hållaren, där överflödigt vatten kan rinna av och stenen därefter kan torka innan nästa förvaring.
• AP-0305 är särskilt lämplig för knivar vars egg redan behöver en mer omfattande åtgärd – den grova sidan återställer dess grundläggande geometri och #1000 följer upp med en finare slipning utan att stenen behöver bytas ut.
• KAI ser inte bara blad som en artikel i katalogen – i över hundra år har de utvecklat know-how kring skäreggar och erbjuder, förutom själva knivarna, även specialiserad utrustning för slipning och långsiktigt underhåll.

Ytterligare information:

• mått: 25,2 x 9,4 x 5 cm
• material: keramiskt bundet slipmedel
• vid långvarig användning slits slipytan gradvis och kan förlora sin planhet; för att jämna till den finns en planeringssten som återställer den plana arbetsyta som krävs för exakt slipning