Santoku kniv SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO ser ut som om någon har tagit en professionell kökskniv och skickat den på en kurs i industridesign. Konstruktionen helt i rostfritt stål, de släta linjerna och diamantmönstret på handtaget ger ett modernt och rent intryck, men man känner fortfarande att det inte bara är en dekoration för knivblocket. Detta är elegans som verkligen inte är rädd för vardagligt arbete.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO är en japansk serie helt i rostfritt stål för dem som vill ha en slitstark arbetskniv utan klassiska skollor och onödiga fogar - det smidda bladet, metallhandtaget och den sömlösa konstruktionen skapar en helhet redo för intensiv daglig användning.
• SHOSO tillverkas i japanska Seki och tillhör den professionellt inriktade delen av KAI:s sortiment, där fokus ligger främst på hållbarhet, hygien, ett säkert grepp och praktisk funktionalitet.
• Santoku AB-5162 med ett 14 cm långt blad är en kompakt japansk allroundkniv för grönsaker, kött och fisk, som erbjuder ett brett blad och samtidigt mycket god manövrerbarhet i det dagliga arbetet.
• Det kortare formatet på 14 cm ger kniven större smidighet än en klassisk Santoku på runt 16-18 cm, så den passar utmärkt för en mindre skärbräda, finare råvaror eller för alla som helt enkelt inte trivs med långa knivar.
• Det breda bladet ger gott om utrymme under fingerlederna, och efter att du har hackat kan du även använda det för att enkelt flytta grönsaker eller örter från skärbrädan till en kokgryta eller stekpanna.
• Santoku-profilen hanterar både raka och lätt vaggande snitt väl, så att du smidigt kan gå från grönsaker och örter till kött eller fisk utan att ständigt behöva byta kniv.
• Bladet är smitt av rostfritt stål 5Cr15MoV med en hårdhet på 56 ±1 HRC, vilket i SHOSO-serien är fokuserat på stabila skäregenskaper, hållbarhet och problemfri regelbunden användning.
• Den konvexa slipningen skapar en stabil egg för ren och exakt knivföring, så SHOSO bygger inte bara på sitt helmetalliska utseende, utan också på en funktionell egggeometri.
• Den dubbelsidigt slipade eggen möjliggör en naturlig användning utan att man behöver anpassa tekniken till den traditionella enkelsidiga japanska slipningen.
• Bladet övergår sömlöst i handtaget utan klassiska skollor och tydliga skarvar, vilket underlättar rengöringen och minskar risken för att smuts samlas under det dagliga arbetet.
• Handtaget av Rostfritt stål 18/8 är robust, fuktbeständigt och tack vare helmetallkonstruktionen slipper du tänka på svällning, krympning eller andra egenskaper som är typiska för naturmaterial.
• Det integrerade diamantmönstret på handtaget bidrar till ett säkrare och bekvämare grepp, vilket du särskilt kommer att uppskatta vid snabb hackning och längre arbete vid skärbrädan.
• Handtagets symmetriska elliptiska profil ger bekväm kontroll, och tack vare sin geometri känns konstruktionen inte ensidigt utformad.
• Det 13 cm långa handtaget ger ett överraskande fullgott grepputrymme för ett så kompakt blad, så kniven käns inte som en förminskad kompromiss.
• Vikten på 130 g gör AB-5162 mycket lätt och smidig, vilket förstärker dess kompakta karaktär och underlättar snabba riktningsändringar vid finare skivning.
• Det satängmatta bladet och helmetallhandtaget ger kniven ett rent, tekniskt utseende som känns modernt och professionellt utan onödig prålighet.
• AB-5162 är ett intressant val framför allt om du vill ha mångsidigheten hos en Santoku, men de klassiska längre modellerna käns för klumpiga för dig - här för du samma arbetsprincip i ett betydligt mer kompakt format.
• KAI har tillverkat knivblad sedan 1908 och med SHOSO överförs denna expertis till en mer praktisk, professionellt inriktad form där allt har ett funktionellt syfte.

Ytterligare information:

• bladets längd: 14 cm
• handtagslängd: 13 cm
• bladmaterial: rostfritt stål 5Cr15MoV
• hårdhet på stål: 56 ±1 HRC
• handtagsmaterial: rostfritt stål 18/8
• tål inte maskindisk

Skötsel av KAI SEKIMAGOROKU SHOSO-kniven:

• Handdiska kniven i varmt vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter diskning.
• Diska den inte i diskmaskinen. KAI rekommenderar att alla deras köksknivar diskas uteslutande för hand för att skydda materialet och bevara bladets långvariga skärpa.
• Skär helst på en skärbräda av trä eller plast. Glas1, sten och granit kan skada den fina eggen permanent.
• Använd inte kniven till ben, fiskben eller frysta livsmedel.
• Skölj och torka kniven så snart som möjligt efter att ha skurit sura livsmedel.
• För att återställa skärpan, använd en lämplig slipsten eller ett annat system avsett för KAI-knivar. KAI rekommenderar inte klassiska skärpstål.
• Förvara kniven så att bladet inte rör vid andra metallföremål – helst i ett knivblock, en träinsats i en låda, på en magnethållare eller med ett skyddande bladskydd.
• Handtaget helt i rostfritt stål kräver ingen oljning eller annan specialskötsel; efter diskning räcker det att torka det noggrant.