Santoku-kniv KIRITSUKE 18 cm, Dellinger

Product detailed description

Den här kniven är en hänsynslös kökskrigare som är redo för alla dina önskemål. Det japanska ordet "santoku" betyder ungefär "tre dygder", vilket är ett bevis på hur mångsidig denna knivstil är och vilken typ av skärning den utmärker sig för (skära, hyvla och slipa). Bladet är vanligtvis kortare än en kockkniv och har en markant annorlunda geometri. Santokukniven påstås ofta vara en blandning mellan en kockkniv och en nakiri, vilket ger dig fördelarna med båda. Den högre fasetten minskar friktionen och gör skärningen mer exakt. SANTOKU är den perfekta följeslagaren när du arbetar med kött, fisk, grönsaker och frukt. Du kommer att uppskatta knivens oöverträffade egenskaper, till exempel när du skivar lök.

Eftersom bladets spets är modellerad efter ett japanskt svärd är den också lämplig för tillagning av rätter som kräver att spetsen används, och även för dekorativa sniderier. Det långa bladet och det japanska handtaget med 7 eggar ger dig bästa möjliga kontroll när du skär och skivar. Japanskt hantverk, precision och ny teknik gör den här kniven i damascusstål unik och oöverträfflig. Zuiun är en specialutgåva som togs fram för att fira Kanetsugus hundraårsjubileum.

Kniv KIRITSUKE / Santoku ZUIUN har en ultraskarp skärkärna tillverkad av japanskt SPG2 pulverstål, som är mycket väl skyddat mot korrosion. Japanskt pulverstål SPG2 har en långvarig skärpa med hårdheten R63 +/- 1 Rockwell. Kärnan av japanskt pulverstål SPG2 är inklämd mellan 62 lager av 2 rostfria damaskusstål, som ger exceptionell hållbarhet och seghet. Det perfekt balanserade, exakt avsmalnande japanska bladet med ett skimrande damascenermönster minimerar friktionen vid skärning och förhindrar att materialet som ska skäras fastnar på bladet. Mönstret som liknar krusningar på ytan av sanddyner i öknen är unikt, kan inte upprepas och kommer att bli en symbol för din individualitet.

det 7-kvadratiska handtaget i japansk stil ger perfekt skärkontroll och effektivt stöd när du skivar. Ebony pakka-trä är naturligt hållbart och dimensionsstabilt på grund av sin höga ådring. Den dekorativa handtagspinnen är en subtil asiatisk dekorationsmetod. Knivens perfekta balans ger komfort och förhindrar trötthet i handen. Kanetsugu ZUIUN-knivar kommer helt att tillfredsställa din önskan om ett precisionsverktyg av japanskt ursprung.

Huvudsakliga fördelar:

• Robust, mycket vass japansk kniv KIRITSUKE / Santoku
• Från specialutgåvan av Zuiun
• Mångsidig - möjliggör kapning, skivning och slipning
• Bladspets modellerad efter ett japanskt svärd
• handtaget med 7 kanter ger bästa kontroll när du skär och skivar
• Perfekt för bearbetning av kött, fisk, grönsaker och frukt
• Pulveriserat damaskusstål (damaskusstål)
• Sub-Zero-process - speciell kylning av bladen till -70 °C eller lägre, vilket ger hög hårdhet och seghet
• Det är en del av repertoaren för många kockar
• Långvarig skärpa vid R63 +/- 1 Rockwell hårdhet
• Damascenermönstret på denna kniv är unikt och kan inte upprepas
• Perfekt balans mellan knivarna
• Slitstarkt och formstabilt pakka-trä i ebenholts
• Den dekorativa handtagspinnen är en subtil asiatisk dekorationsmetod
• Ej lämplig för diskmaskin

Specifikationer:

• Handtagslängd: 135 mm
• Bladlängd: 180 mm
• Total längd: 330 mm
• Vikt: 150 g
• Material: damascerat stål, pakkaträ

Varning:

Varje kniv är tillverkad av naturmaterial. Varje bit av Damascenerstål är unik och oförliknelig, så din kniv kanske inte ser ut exakt som på bilden. Kniven du får kommer att vara av samma kvalitet och detaljrikedom, men kan variera något.