Kinesisk kockkniv SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO ser ut som om någon har tagit en professionell kökskniv och skickat den på en kurs i industridesign. Konstruktionen helt i rostfritt stål, de släta linjerna och diamantmönstret på handtaget ger ett modernt och rent intryck, men man känner fortfarande att det inte bara är en dekoration för knivblocket. Detta är elegans som verkligen inte är rädd för vardagligt arbete.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO är en japansk serie helt i rostfritt stål för dem som vill ha en slitstark arbetskniv utan klassiska skollor och onödiga fogar – det smidda bladet, metallhandtaget och den sömlösa konstruktionen skapar en helhet redo för intensiv daglig användning.
• SHOSO tillverkas i japanska Seki och KAI placerar den i sin Professional Series, där fokus ligger främst på hållbarhet, hygien, ett säkert grepp och direkt funktionalitet.
• Den kinesiska kockkniven AB-5165 med ett 16,5 cm långt blad är ett markant brett arbetsredskap för grönsaker, kött och andra råvaror, där du kan utnyttja den stora skärytan och knivens stabila styrning.
• Det höga bladet ger dig gott om utrymme under fingerlederna, och efter att du har hackat kan du bekvämt använda det som en spade för att flytta större mängder råvaror från skärbrädan till en kokgryta eller stekpanna.
• Fördjupningarna längs eggen bidrar till att minska råvarornas kontakt med bladets yta, så att till exempel grönsaks- eller köttskivor inte fastnar lika lätt på kniven vid snabb skivning.
• Den breda profilen stöder främst raka snitt mot skärbrädan och ger AB-5165 en helt annan arbetskaraktär än en klassisk europeisk kockkniv med en mer böjd egg.
• Bladet är smitt av rostfritt stål 5Cr15MoV med en hårdhet på 56 ±1 HRC, vilket i SHOSO-serien är fokuserat på stabila skäregenskaper, hållbarhet och problemfri regelbunden användning.
• Den konvexa slipningen skapar en stabil egg för ren och exakt knivföring, så SHOSO bygger inte bara på sitt helmetalliska utseende, utan också på en funktionell egggeometri.
• Den dubbelsidigt slipade eggen möjliggör en naturlig användning utan att man behöver anpassa tekniken till den traditionella enkelsidiga japanska slipningen.
• Bladet övergår sömlöst i handtaget utan klassiska skollor och tydliga skarvar, vilket underlättar rengöringen och minskar risken för att smuts samlas under det dagliga arbetet.
• Handtaget av Rostfritt stål 18/8 är robust, fuktbeständigt och tack vare helmetallkonstruktionen slipper du tänka på svällning, krympning eller andra egenskaper som är typiska för naturmaterial.
• Det integrerade diamantmönstret på handtaget bidrar till ett säkrare och bekvämare grepp, vilket är viktigt för att styra kniven säkert vid upprepade snitt med ett brett och tyngre blad.
• Handtagets symmetriska elliptiska profil ger bekväm kontroll, och tack vare sin geometri känns konstruktionen inte ensidigt utformad.
• Det 13 cm långt handtaget ger gott om utrymme för ett stadigt grepp och balanserar det breda bladet väl.
• Vikten på 200 g ger AB-5165 en tydligare stabilitet under arbetet än de lättare SHOSO-modellerna, samtidigt som den förblir lätt att kontrollera när du snabbt skär större mängder råvaror.
• Det satinmatta bladet och det strukturerade handtaget helt i rostfritt stål skapar ett mycket rent, tekniskt utseende som matchar hela seriens professionella karaktär.
• AB-5165 är som mest fördelaktig när du vill utnyttja fördelarna med ett riktigt brett blad – gott om plats för knogarna, ett säkert rakt snitt och en stor yta för att sedan flytta de skurna råvarorna.
• KAI har tillverkat knivblad sedan 1908 och överför denna kunskap i SHOSO till en mer praktisk, professionellt orienterad form där allt har ett funktionellt syfte.

Ytterligare information:

• bladets längd: 16,5 cm
• handtagslängd: 13 cm
• bladmaterial: rostfritt stål 5Cr15MoV
• hårdhet på stål: 56 ±1 HRC
• handtagsmaterial: rostfritt stål 18/8
• tål inte maskindisk

Skötsel av KAI SEKIMAGOROKU SHOSO-kniven:

• Handdiska kniven i varmt vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter diskning.
• Diska den inte i diskmaskinen. KAI rekommenderar att alla deras köksknivar endast diskas för hand för att skydda materialet och bevara bladets långvariga skärpa.
• Skär helst på en skärbräda av trä eller plast. Glas1, sten och granit kan skada den fina eggen permanent.
• Använd inte kniven till ben, fiskben eller frysta livsmedel.
• Skölj och torka kniven så snart som möjligt efter att ha skurit sura livsmedel.
• Använd en lämplig slipsten eller ett annat system avsett för KAI-knivar för att återställa skärpan. KAI rekommenderar inte klassiska skärpstål.
• Förvara kniven så att bladet inte rör vid andra metallföremål – helst i ett knivblock, en träinsats i en låda, på en magnethållare eller med ett skyddande bladskydd.
• Handtaget helt i rostfritt stål kräver ingen oljning eller annan specialskötsel; efter diskning räcker det att torka det noggrant.