Japansk kniv GYUTO KANETSUNE 21 cm, Dellinger

Product detailed description

Det finns köksredskap som man tar fram två gånger om året och varje gång funderar på varför man egentligen köpte dem. Med GYUTO KANETSUNE är risken snarare den omvända – att de andra knivarna i blocket får vänta misstänkt länge på sitt skift. En universell kockkniv har helt enkelt mycket goda förutsättningar att bli månadens anställd.

Huvudsakliga fördelar:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 210 mm är en universell japansk kniv av typen kockkniv för kunder som vill ha en primär kniv för det mesta av det dagliga arbetet i köket.
• Det 210 mm långa bladet har gott om utrymme för längre, jämna snitt, så att det bekvämt hanterar större bitar av kött, grönsaker, frukt och även örtknippen.
• Den längre designen uppskattas särskilt vid arbete med mer skrymmande ingredienser, där den gör det möjligt att slutföra snittet med ett jämnare drag istället för flera korta rörelser.
• Det japanska rostfria stålet AUS-10 med en hårdhet på 59-60 HRC gör det möjligt att skapa en mycket vass egg, vilket underlättar ren skärning utan onödigt tryck på ingredienserna.
• Den balanserade sammansättningen hos stålet AUS-10 främjar inte bara skärpan, utan även segheten och korrosionsbeständigheten, så att kniven kombinerar hög skärprestanda med rimliga krav på daglig skötsel.
• Den asymmetriska slipningen på 90/10 för högerhänta ger eggen en mer aggressiv karaktär och gör det lättare att tränga igenom råvaran, så att man vid rätt teknik bara behöver låta själva bladet göra arbetet.
• Formen på GYUTO är inte begränsad till en enda köksdisciplin – du kan använda den för att portionera kött, skära grönsaker, hacka örter och förbereda frukt utan att ständigt behöva växla mellan flera olika knivar.
• Det klassiska västerländska handtaget i Plywood-material passar bra för användare som är vana vid europeiska kockknivar, så övergången till en japansk egg behöver inte innebära en förändring av invanda vanor.
• Fulltångekonstruktionen leder stål genom hela handtagets längd och skapar tillsammans med de tre nitarna en stark fog som ger kniven känslan av ett gediget arbetsredskap.
• Med en vikt på 180 gram erbjuder kniven en behaglig kombination av lätthet och storlek, så att det 210 mm långa bladet inte känns klumpigt utan förblir lätt att hantera under längre matlagning.
• Den totala längden på 330 mm ger Gyuto en fullvuxen kockknivsdimension, som du kan använda till både snabb grönsakshackning och portionering av större köttstycken.
• Vid tillagning av middagen, från den första löken till den slutliga portioneringen av köttet, behöver du inte leta efter en specialkniv för varje nästa steg – den universella geometrin hos GYUTO täcker de flesta vanor i köket.
• Det enkla utseendet utan framträdande damaskusmönster eller dekorativa effekter låter knivens funktionella karaktär framträda – den försöker inte dra till sig uppmärksamhet i knivstället, utan vid själva skärandet.
• KANETSUNE AUS-10 PRO tilltalar både hemmakockar och mer krävande användare som vill ha en äkta japansk kniv med hög skärpa, men föredrar den välbekanta typen av västerländskt handtag.
• Kniven är tillverkad i Japan av varumärket Kanetsune Seki och förenar traditionen från ett framstående japanskt knivmakarcentrum med en konstruktion designad för praktiskt, dagligt köksarbete.

Ytterligare information:

• bladets längd: 21 cm
• total längd: 33 cm
• handtagsmaterial: Plywood
• den hårda japanska eggen är avsedd för precisionsskärning, inte för att hacka ben, fryst mat eller bända, vilket kan skada den
• för att bevara skärpan och utseendet bör kniven diskas för hand, torkas torr och förvaras säkert, inte diskas i diskmaskin