Du behöver den till allt som börjar med att fräsa lök och slutar med en fyllig sås. Till kött i vin, grönsakscurry och hemgjord tomatsås. En Kastrull är nämligen lägre än en vanlig kokgryta och har en bredare botten, vilket gör den lättare att röra i, såsen tjocknar snabbare och köttet får en fin stekyta innan du häller på vätska.
Om du bara har höga kastruller och stekpannor hemma, är det just den här mångsidiga hjälpredan du saknar. Caserole gryta är idealisk för långsam matlagning, stekning, gratinering och servering. Enkelt uttryckt – om du vill att maten ska vara saftig, doftande och rejäl, går det inte utan caserole gryta.
Kastruller – mästare på långsam matlagning och bräsering
Mest populära caserole grytor enligt våra kunders betyg
Låt oss jämföra
Caserole gryta vs. kokgryta
Behöver du avdunsta, reducera eller steka? Välj en kastrull.
- Bredare botten och lägre kanter.
- Perfekt för att tillaga rätter där du vill arbeta med intensiv smak – såser, raguer, grönsaksblandningar eller bräserat kött.
- Tack vare den stora ytan bryns maten bättre och vätskor reduceras snabbare. Perfekt där du behöver avdunsta vatten och koncentrera smaken. Lättare att röra om och servera, och om materialet tillåter det, även lämplig för gratinering i ugnen.
Lagar du mat i vatten, under en längre tid eller i större volymer? Kokgrytan är ditt säkra kort.
- Smalare botten och höga väggar.
- Mest lämplig för att laga större volymer vätska – soppor, buljonger, pasta, potatis eller grytor med mer sås.
- Höga väggar hjälper till att hålla temperaturen och ångan, så att vätskan inte avdunstar i onödan. Perfekt när du vill sjuda råvaror försiktigt snarare än att steka dem intensivt.
Vilket material ska du välja för din caserole gryta?
- Perfekt för vardagsmatlagning – från att steka kött till att långsamt sjuda eller reducera såser.
- Den är tålig och även lämplig för ugnen.
- Innan du börjar laga mat är det nödvändigt att låta caserole grytan bli varm och tillsätta lite fett – rostfritt stål har nämligen ingen naturlig non-stick-yta, och då kan maten fastna.
- Perfekt för finare rätter – gräddsåser, grönsaksblandningar eller risotto.
- Har vanligtvis en non-stick-beläggning som gör matlagning och rengöring enklare och möjliggör tillagning av maträtter med minimalt fett.
- Får inte användas vid höga temperaturer, så den hör inte hemma i ugnen och är inte lämplig för snabb stekning eller flambering.
- Exceptionellt tåligt material med lång livslängd – perfekt för vardagsmatlagning utan kompromisser.
- Non-stick-beläggningen möjliggör tillagning med minimalt fett och enkel rengöring.
- Även lämplig för ugnen och tål repor.
- Högre inköpspris, men det motsvarar kvalitet och hållbarhet.
- Det bästa valet för rejäla grytor.
- Håller värmen perfekt.
- Passar inte bara på spisen, utan även i ugnen.
- Ser så bra ut att den kan serveras direkt från den.
- Den är tung och kräver därför stor försiktighet vid hantering.
- Perfekt för rätter där absolut kontroll över temperaturen är avgörande – till exempel reduktion av såser, karamell, hollandaisesås eller fina fiskrätter.
- Koppar leder värme extremt snabbt och jämnt, så hela kastrullytan reagerar omedelbart.
- De flesta kopparkastruller har ett inre lager av rostfritt stål för säker kontakt med livsmedel.
- Räkna dock med ett högre pris, nödvändigheten av regelbundet underhåll och att koppar inte fungerar på induktion – om den inte har en speciellt anpassad botten.
Hur stor bör en caserole gryta vara?
- 2–3 liter: för såser, tillbehör eller snabba middagar för två.
- 4–5 liter: en idealisk allroundgryta för familjeköket.
- 6 liter och mer: för stora familjer, gäster eller matlagning för framtiden.
Mest populära rostfria caserole grytor enligt våra kunders recensioner
Varför kan inte en caserole gryta ersätta en kokgryta?
Helt enkelt för att en kokgryta är lämplig för kokning, medan en caserole gryta är för stekning, reducering, bräsering eller gratinering. I en kokgryta med höga väggar hålls naturligt ånga och fukt kvar, vilket snarare skulle hindra stekning av en roux eller reducering av en sås – såsen förblir tunn, utan kropp och smak. Caserole grytan, å andra sidan, tack vare sin breda botten och lägre väggar, tillåter ångan att fly, vätskan att koncentreras och smakerna att blandas. Och det är precis där skillnaden ligger.
5 smarta tips:
Så här får du ut det mesta av din caserole gryta
- Koka utan lock om du vill reducera en sås. Caserole grytan har en bred botten och låga väggar, vilket möjliggör snabb avdunstning av vätskor. Perfekt för såser, raguer eller rätter där du vill ha en intensiv smak och tät struktur.
- Lägg på locket när du sjuder. Tvärtom, när du långkokar kött, baljväxter eller grönsaker, använd en caserole gryta med grytlock – det håller fukten inne och säkerställer att maten förblir saftig även utan onödigt mycket vätska. Lyft inte av grytlocket i onödan, det stör och förlänger kokprocessen.
- Börja på hög värme, avsluta långsamt. Börja med att bryna köttet eller grönsakerna på högre värme, sänk sedan värmen och gå över till att sjuda eller långkoka.
- Använd caserole grytan för ugnsbakning. Om den är helt tillverkad av lämpligt material (t.ex. gjutjärn, rostfritt stål) kan du utan problem använda den i ugnen – till exempel till gratinerad pasta, lasagne eller kyckling i gräddsås.
- Använd caserole grytan även för servering. Designade gjutjärns- eller emaljerade caserole grytor ser bra ut direkt på bordet och maten håller sig varm länge i dem.
Högkvalitativa gjutjärnsgrytor
Varumärken för kastruller du kan lita på
Fissler – Tyska kvalitetskastruller med robust konstruktion, tjock botten och praktiska detaljer. Perfekt för vardagsmatlagning.
Ruffoni – Handgjorda kopparkastruller från Italien. Exceptionell värmeledningsförmåga och hantverksmässig bearbetning gör matlagningen till en upplevelse.
Alessi – Ett designmärke som kombinerar funktion med estetik. Perfekt för dig som vill laga mat med stil och originalitet.
Zwilling – Universella kastruller med tysk precision. Erbjuder ett brett urval av material och utföranden för alla kök.
Ruffoni – Handgjorda kopparkastruller från Italien. Exceptionell värmeledningsförmåga och hantverksmässig bearbetning gör matlagningen till en upplevelse.
Alessi – Ett designmärke som kombinerar funktion med estetik. Perfekt för dig som vill laga mat med stil och originalitet.
Zwilling – Universella kastruller med tysk precision. Erbjuder ett brett urval av material och utföranden för alla kök.
Kastruller i kvalitativ koppar
FAQ
De vanligaste frågorna
Vad är en caserole gryta bäst lämpad för?
Caserole grytan är idealisk för att bräsera, steka, långsam matlagning, såser och rätter "i en gryta". Tack vare de lägre väggarna och den breda botten möjliggör den jämn uppvärmning och snabbare avdunstning av vätskor.
Kan jag även gratinera i en caserole gryta?
Ja, om caserole grytan är lämplig för ugn. Caserole grytor i gjutjärn, emalj och rostfritt stål utan plastdetaljer är också idealiska för gratinering.
Vilken caserole gryta är bäst för såser?
För såser passar en caserole gryta med non-stick-beläggning eller rostfritt stål med en tjock sandwichbotten bäst – det säkerställer jämn uppvärmning utan att brännas vid.
Hur stor caserole gryta ska jag köpa?
För att laga såser och mat för 2 personer räcker det med 2–3 liter. För en vanlig familj är 4–5 liter idealiskt. Du kommer att använda en större volym när du lagar mat i förväg eller för fler personer.
Vad skiljer en caserole gryta från en panna eller kastrull?
Den skiljer sig från en panna genom högre väggar och lock, och från en kastrull genom en lägre profil och en bredare botten. Caserole gryta kombinerar fördelarna med båda – den möjliggör stekning och långsam matlagning i en enda behållare.