Nu ska vi förklara lite mer i detalj hur du förbereder en helt ny stålpanna så att den blir non-stick och håller hela livet.
Tvätta den nya pannan med varmt vatten - inte ljummet eller varmt, utan riktigt varmt - och använd en mjuk svamp och en droppe diskmedel för att ta bort det lager av bivax som har skyddat pannan från att rosta under förvaringen.
Torka pannan så noggrant att inte en enda vattendroppe finns kvar på den.
Häll oljan i formen och bred ut ett tunt lager över hela formens yta, inklusive kanterna. Värm över medelvärme. Efter ca tre minuter börjar ytan på pannan mörkna, efter ca 10 minuter ryker den och insidan är bränd.
Låt pannan svalna och torka bort överflödig olja med en pappershandduk.
Värm slutligen upp pannan en gång till för att slutföra bränningsprocessen. Men den här gången bara i ca två minuter, tills ytan är nästan svart. Ju mörkare interiören är, desto bättre blir stålpannans egenskaper.
Skötselråd för stålpannor: hur man ser till att pannan håller hela livet
En stålpanna är en investering i ditt kök som kommer att ge dig många års trogen tjänst - om du sköter den rätt. Det är inte komplicerat, bara några enkla steg och din panna kommer att bli din högra hand för matlagning. Låt oss se hur du gör det.
- Tvätta med varmt vatten.
- Torka helt.
- Grädda och pensla med olja.
Populära stålpannor
Återställer non-stick egenskaper hos en stålpanna
Om pannan förlorar sina non-stick-egenskaper, om ytan är för klibbig eller om rost uppträder, upprepa hela brynningsprocessen.
Tänk på att stålpannor mår bäst av vegetabiliska oljor med hög rökpunkt. Det vill säga oljor som tål de högsta temperaturerna, till exempel raps- eller solrosolja.
Värm pannan tillräckligt länge före tillagningen. Detta är det enda sättet att förhindra att maten fastnar.
Tillaga maten vid medeltemperatur. För mycket värme gör att maten fastnar och, ännu viktigare, bränns. Vänd samtidigt inte ingredienserna för tidigt, utan låt dem få tillräckligt med tid för att bilda en skorpa så att de fastnar på pannans yta.
Rengöring av en stålpanna
Diska aldrig stålpannor i diskmaskinen. Detta avlägsnar det skyddande skiktet och bidrar också till korrosion. Lägg inte pannan i blöt, diska den helst inte alls och använd absolut inte rengöringsmedel, ståldukar etc. Det räcker faktiskt att torka av pannan med en pappershandduk för att bibehålla dess non-stick-egenskaper. Om det ändå är nödvändigt att ta bort rester från pannan, använd varmt vatten och en svamp eller borste. Torka pannan noggrant efter tvätt och olja in den lätt. Upprepa vid behov bakningsprocessen. Se också till att pannan förvaras på en torr plats för att förhindra korrosion.