Universalkniv WASABI BLACK 15 cm, KAI

Product detailed description

Knivserien KAI WASABI BLACK strävar inte efter att göra varje användare till en mästersmed, zenmunk eller samlare. Den har sitt ursprung i miljöer där knivar används intensivt och länge, och satsar därför på en okomplicerad vardagsanvändning. Med andra ord: mindre relationsterapi med utrustningen, mer vanligt arbete i köket.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI WASABI BLACK är en japansk arbetsserie utan onödiga krusiduller - den bygger på hållbarhet, enkelt underhåll och vardaglig användbarhet, med mer än ett sekels erfarenhet från KAI av tillverkning av knivblad bakom sig.
• KAI grundades år 1908 i japanska Seki, en stad med cirka 800 års tradition av svärd- och bladtillverkning, varifrån varumärket sedan länge hämtar sitt kunnande inom knivtillverkning.
• Serien WASABI BLACK har sitt ursprung i japanska storkök och fokuserar främst på okomplicerad långvarig användning, robust konstruktion och ett praktiskt förhållande mellan prestanda och pris.
• Universalkniv 6715U med ett 15 cm långt blad är ett praktiskt mellansteg mellan en liten kniv och en stor kockkniv - den klarar grönsaker, frukt, mindre köttstycken och en mängd snabba vardagssysslor.
• Längden på 15 cm ger dig tillräckligt med utrymme för smidigare snitt, samtidigt som kniven behåller den smidighet och kontroll som du kanske inte behöver från ett betydligt längre blad vid finare arbeten.
• Bladet är tillverkat av rostfritt stål 6A/1K6 med en hårdhet på 58 ±1 HRC, vilket ger en praktisk balans mellan skärpa, hållbarhet och enkelt vardagsunderhåll.
• Den dubbelslipade eggen möjliggör ett naturligt sätt att skära utan att behöva anpassa tekniken till en enkelslipad japansk slipning, och fungerar utmärkt för vanligt arbete på skärbrädan.
• Den lätt rundade bladryggen ger ett säkrare stöd när du håller kniven och underlättar fina, gungande rörelser när du behöver styra kniven smidigt och med god kontroll.
• Det matt svarta handtaget av PP-plast är vattentåligt och känns tack vare tillsatsen av bambupulver mer naturligt i handen än vanlig slät plast.
• Handtaget är ordentligt fogat till bladet utan onödiga glipor där smuts kan samlas, vilket avsevärt underlättar regelbundet underhåll och knivens hygien.
• Handtagets längd på 12,5 cm bildar en balanserad helhet med det 15 cm långa bladet, vilket gör den lätt att kontrollera vid både snabb skivning och mer precist arbete med mindre råvaror.
• En vikt på endast 79 g ger kniven en lätt och smidig karaktär, så att den inte känns klumpig vid längre tids skärande och enkelt reagerar på förändringar i skärriktningen.
• Det mångsidiga formatet uppskattas särskilt när du inte vill ta fram en stor kockkniv för varje lök, äpple eller mindre köttbit, men ett litet blad inte längre räcker till.
• KAI WASABI BLACK 6715U fungerar därför utmärkt som en vardagskniv för snabb matlagning och som ett komplement till en större kockkniv som tar hand om de tyngre uppgifterna.
• Det enkla svart-silver-utförandet matchar den praktiska karaktären hos hela WASABI BLACK-serien och låter knivens funktion stå i fokus istället för designelement som inte tillför något till själva skärandet.
• WASABI BLACK tillhör KAI:s industriellt tillverkade serier, där fokus ligger främst på funktionalitet, hållbarhet och enkel användning snarare än hantverk och dekorativa premiummaterial.
• KAI ser inte knivblad bara som en artikel i katalogen - i mer än hundra år har de utvecklat skärteknik för köks-, industri- och andra specialiserade blad.

Ytterligare information:

• bladets längd: 15 cm
• handtagets längd: 12,5 cm
• bladmaterial: japanskt stål Daido 6A/1K6
• hårdhet på stål: 58 ±1 HRC
• handtagsmaterial: PP-plast med tillsats av bambupulver
• tål inte maskindisk

Skötsel av KAI WASABI BLACK-kniven:

• Handdiska kniven i varmt vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter diskning.
• Diska inte kniven i diskmaskinen, eftersom höga temperaturer och aggressiva diskmedel kan förkorta eggens livslängd.
• Skär helst på en skärbräda av trä eller plast. Glas1, sten, keramik och metall gör eggen slö snabbare.
• Använd inte kniven till ben, frysta livsmedel eller för att bända, eller till annan belastning som den inte är avsedd för.
• Efter att ha skurit sura eller salta livsmedel bör du skölja och torka kniven så snart som möjligt.
• För att återställa skärpan är det bäst att använda en våt slipsten som passar för japanska knivar.
• Förvara kniven så att eggen inte rör vid andra metallföremål – till exempel i ett knivblock, på en magnetlist eller med ett skyddande bladskydd.
• Handtaget av polypropen med bambupulver kräver varken oljning eller annat särskilt underhåll.