Santoku kniv WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Knivserien KAI WASABI BLACK strävar inte efter att göra varje användare till en mästersmed, en zenmunk eller en samlare. Den har sitt ursprung i miljöer där knivar används intensivt och länge, och satsar därför på en okomplicerad vardagsanvändning. Med andra ord: mindre relationsterapi med utrustningen, mer vanligt arbete i köket.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI WASABI BLACK är en japansk arbetsserie utan onödiga krusiduller – den bygger på hållbarhet, enkelt underhåll och daglig användbarhet, med över ett sekel av KAI:s erfarenhet av bladtillverkning i ryggen.
• KAI grundades 1908 i japanska Seki, en stad med en cirka 800-årig tradition av svärd- och bladtillverkning, varifrån varumärket sedan länge hämtar sin knivkunskap.
• Serien WASABI BLACK har sitt ursprung i japanska storkök och fokuserar främst på okomplicerad långvarig användning, robust konstruktion och ett praktiskt förhållande mellan prestanda och pris.
• Santoku 6716S med ett 16,5 cm långt blad är en mångsidig japansk kniv för kött, fisk och grönsaker, och tack vare sina kompakta mått ger den dig mer smidighet än en klassisk stor kockkniv.
• Det breda bladet är utmärkt för att snabbt skära grönsaker, portionera mindre köttbitar och flytta skurna ingredienser från skärbrädan direkt till en stekpanna eller kokgryta.
• Den böjda eggprofilen gör det möjligt att kombinera raka snitt med en lätt gungande rörelse, så att Santoku klarar både finare arbeten och snabbare vardaglig skivning.
• Bladet är tillverkat av rostfritt stål 6A/1K6 med en hårdhet på 58 ±1 HRC, vilket ger en praktisk balans mellan skärpa, hållbarhet och enkelt vardagsunderhåll.
• Den dubbelslipade eggen möjliggör ett naturligt sätt att skära utan att man behöver anpassa tekniken till en enkelslipad japansk slipning, vilket gör Santoku tillgänglig även för dem som precis har börjat med japanska knivar.
• Den lätt rundade bladryggen ger ett säkrare stöd när man håller kniven och gör fina gungande rörelser behagligare vid mer precist arbete på skärbrädan.
• Det matt svarta handtaget av PP-plast är vattentåligt och känns tack vare tillsatsen av bambupulver mer naturligt i handen än vanlig slät plast.
• Handtaget är ordentligt sammanfogat med bladet utan onödiga fogar där smuts kan samlas, vilket avsevärt underlättar regelbunden hygien och underhåll av kniven.
• Handtagets längd på 12,5 cm bildar tillsammans med det 16,5 cm långa bladet en lättmanövrerad helhet som ger dig tillräckligt med utrymme för ett säkert grepp vid längre tids skivning.
• Vikten på 136 g gör att Santoku känns behagligt lätt och smidig, så att den inte känns onödigt tungrodd vid längre tillredning av grönsaker eller kött.
• Den mångsidiga karaktären hos Santoku gör att du under en och samma matlagning kan gå från lök via örter till kött, utan att behöva sträcka dig efter en annan kniv för varje ny uppgift.
• Den enkla designen i svart och silver matchar arbetstemat för hela serien WASABI BLACK och låter knivens funktion stå i fokus istället för detaljer som inte tillför något till själva skivandet.
• WASABI BLACK tillhör de industriellt tillverkade serierna från KAI, där fokus ligger främst på funktion, hållbarhet och enkel användning snarare än hantverk och dekorativa material.
• KAI ser inte blad bara som en artikel i katalogen – i över hundra år har de utvecklat skärteknik för köksknivar, industriblad och andra specialiserade blad.

Ytterligare information:

• bladets längd: 16,5 cm
• handtagets längd: 12,5 cm
• bladmaterial: japanskt stål Daido 6A/1K6
• hårdhet på stål: 58 ±1 HRC
• handtagsmaterial: PP-plast med tillsats av bambupulver
• tål inte maskindisk

Skötsel av KAI WASABI BLACK-kniven:

• Handdiska kniven i varmt vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter diskning.
• Diska inte kniven i diskmaskinen, eftersom höga temperaturer och aggressiva diskmedel kan förkorta eggens livslängd.
• Skär helst på en skärbräda av trä eller plast. Glas1, sten, keramik och metall gör eggen slö snabbare.
• Använd inte kniven till ben, frysta livsmedel eller för att bända, eller till annan belastning som den inte är avsedd för.
• Efter att ha skurit sura eller salta livsmedel bör du skölja och torka kniven så snart som möjligt.
• För att återställa skärpan är det bäst att använda en våt slipsten som passar för japanska knivar.
• Förvara kniven så att eggen inte rör vid andra metallföremål – till exempel i ett knivblock, på en magnetlist eller med ett skyddande bladskydd.
• Handtaget av polypropen med bambupulver kräver varken oljning eller annat särskilt underhåll.