Köttklubbor – det bästa verktyget för att möra ditt kött

Vad är poängen med att dunka kött?

Att dunka kött är en tillagningsmetod som innebär att man använder en klubba eller en kavel för att mjuka, platta och möra kött. Huvudsyftet med att dunka kött är att bryta ner muskelfibrerna och bindväven, vilket resulterar i mer känsligt och smältbart kött. Denna metod fungerar särskilt bra med hårdare kött men alla kötttyper kan mjukas upp med en köttmörare beroende på recept.

Att dunka köttet hjälper också till att platta till och jämna ut köttkotletter, vilket säkerställer att de tillagas eller steks konsekvent. Detta är särskilt viktigt vid grillning eller pannkokning av kött eftersom det säkerställer att köttet tillagas jämnt utan att brännas eller torka ut på utsidan.

I slutändan är att dunka kött en användbar teknik för att förbättra smaken och konsistensen hos sega köttbitar, och det kan också hjälpa dig att laga mat med större enhetlighet.

Vad är skillnaderna mellan en köttpuder och en mjukare?

En köttpuder och en köttmörare används båda för att tillaga kött, men de tjänar lite olika syften.

En köttpund kan kännetecknas av en plan, robust yta. Den används främst för att platta till och gallra kött. En köttpunds primära uppgift är att jämna ut köttets tjocklek, göra det tunnare och mörare samtidigt som det säkerställer en jämn tillagning.

En köttklubba eller köttmörare är en typ av hammare med ett långt handtag och ett huvud med två typer av ytor - en plan yta och en yta med tänder för att mjuka upp och bryta ner de grova fibrerna i en köttskiva för att göra den är mjukare och enklare att tugga. Processen att möra kött kan vara särskilt fördelaktigt för hårdare typer av kött, som biff eller stek, som kan vara utmanande att tillaga på ett sätt som resulterar i en fuktig, mör köttbit.

Sammanfattningsvis används en köttklubba mest för att platta till kött, medan en köttmörare används för att lösa upp sega fibrer och göra köttet mörare.

Du kan också bläddra bland de andra kulinariska verktygen vi har tillgängliga på Kulina, som elektriska köttkvarnar, grillpannor, universella stekpannor, och mattermometrar.