Japansk kniv NAKIRI 5000FCD 17 cm, Miyabi

Product detailed description

Den extremt vassa japanska nakiri-kniven används i den uppgående solens land främst för snabb och enkel skärning av grönsaker och frukt. Det är därför den har blivit så populär bland vegetarianer och veganer.

Varje enskild kniv är resultatet av mästerligt arbete från "knivarnas stad" Seki. Traditionellt hantverk och modern teknik har gett upphov till högsta möjliga kvalitet bland kommersiellt tillverkade knivar. Den extremt hårda FC61-kärnan av pulverstål är inkapslad i 48 lager stål. Den speciella bladfinishen ger bladet en skiktad struktur, vilket ger varje kniv ett originellt och unikt mönster.

För att uppnå ännu bättre stålegenskaper användes en unik teknik för fryshärdning, FRIODUR®. Det resulterande materialet har extrem hårdhet och korrosionsbeständighet. Kniven är symmetriskt slipad i en "V"-form med en vinkel på 19°. Varje bit är skuren för hand med den traditionella Honbazuke-tekniken, som är beprövad under hundratals år av mästarskärare. Det är en slipningsprocess i flera steg, där kniven först slipas med en vertikal och horisontell slipsten och sedan poleras bladet med ett honingband i läder. Handtaget är tillverkat av mörkt trä.

• Extremt hård FC61 pulverstålskärna
• FRIODUR ® - en unik metod för fryshärdning
• Damascenerstål, tillverkat av 48 lager
• V-format kilformat snitt
• Tradition för handslipning i tre steg Honbazuke
• Katana Edge, perfekt balans
• Hög bladhållfasthet, korrosionsbeständighet och optimal flexibilitet
• Bekvämt "D"-format handtag i mörkt trä
• Fot i rostfritt stål med logotyp
• Livstidsgaranti mot tillverkningsfel i bladet