Tids- och energibesparing – det är två huvudskäl till att köpa en tryckkokare. I själva verket finns det många fler... Så om du vill laga mat snabbt och alltid med ett utmärkt resultat är tryckkokaren skapad just för dig. Vi hjälper dig att välja rätt och hur du använder den fullt ut.
Tryckkokare: Extra köksredskap eller en nödvändighet för snabb matlagning?
Populära tryckkokare
10 anledningar:
Varför ska man köpa en tryckkokare av hög kvalitet
- Förkortar tillagningstiden avsevärt även för mer komplicerade rätter – det som normalt tar en timme går på tjugo minuter.
- Hjälper till att bevara den fulla smaken och råvarornas naturliga struktur, eftersom tillagningen går snabbare och är skonsammare.
- Sparar energi tack vare snabbare uppvärmning och effektivare värmeöverföring.
- Garanterar alltid ett perfekt resultat utan behov av ständig tillsyn – köttet blir mört och baljväxterna jämnt tillagade.
- Gör det möjligt att tillaga huvudrätt, tillbehör och sås i en och samma kastrull – mindre disk, mindre bekymmer.
- Klarar buljonger, grytor, baljväxter, grönsaker, såser, men även konservering eller hemgjord paté.
- Bevarar fler vitaminer och mineraler i maten eftersom maten inte utsätts för onödigt lång kokning.
- Erbjuder maximal säkerhet tack vare moderna ventilationssystem och säkringar som övervakar trycket och lockets stängning.
- Förenklar matlagningen i större mängder – perfekt om du lagar mat till fler personer eller vill ha mat i reserv för kommande dagar.
- Passar utmärkt för barnfamiljer där det är nödvändigt att laga mat snabbt, effektivt och ofta i större volymer.
Hur man väljer en tryckkokare?
Volym
Valet av storlek beror främst på hur många personer du lagar mat till:
- 3–4 liter för enskilda eller tillfällig matlagning
- 5–6 liter för ett vanligt familjehushåll
- 7 liter eller mer för större familjer, älskare av buljonger eller konservering
Material och botten
Moderna tryckkokare är vanligtvis tillverkade av högkvalitativt rostfritt stål, vilket är tåligt, lätt att rengöra och leder värme utmärkt.
Botten bör vara flerskiktad, s.k. sandwich – detta säkerställer att värmen fördelas jämnt och att det inte finns någon risk för att maten bränns vid.
Botten bör vara flerskiktad, s.k. sandwich – detta säkerställer att värmen fördelas jämnt och att det inte finns någon risk för att maten bränns vid.
Stängning, kontroll och säkerhet
Medan äldre modeller stängs med skruvar, stängs de flesta moderna tryckkokare enkelt med en hand.
Tryckkontrollen är smidig och exakt på kvalitetsmodeller, ofta med möjlighet att välja intensitet beroende på typ av maträtt.
Varje tryckkokare av hög kvalitet har flera säkerhetsventiler, säkringar och tryckindikatorer. Locket öppnas inte förrän trycket har släppts helt. Detta gör matlagningen helt riskfri.
Tryckkontrollen är smidig och exakt på kvalitetsmodeller, ofta med möjlighet att välja intensitet beroende på typ av maträtt.
Varje tryckkokare av hög kvalitet har flera säkerhetsventiler, säkringar och tryckindikatorer. Locket öppnas inte förrän trycket har släppts helt. Detta gör matlagningen helt riskfri.
Ytterligare funktioner och tillbehör
- Möjlighet att ställa in olika trycknivåer.
- Ångkorg för hälsosam tillagning av grönsaker eller fisk.
- Ett andra grytlock för vanlig matlagning utan tryck.
- En andra kokgryta i setet för ännu bredare användning.
Hur rengör man en tryckkokare?
För att din tryckkokare ska hålla i många år och alltid fungera tillförlitligt är det viktigt att du ägnar uppmärksamhet åt regelbundet underhåll.
- De flesta modeller gör det enkelt att separera locket från tätningen, ventilen och andra rörliga delar, vilket gör rengöringen mycket enklare.
- Själva kokgrytan – det vill säga kroppen utan lock – är vanligtvis lämplig för diskmaskin.
- Locket är dock bättre att tvätta för hand, helst efter varje användning.
- Var särskilt uppmärksam på säkerhetsventilen: den ska alltid vara ren och fri från matrester eller fett, annars kan tryckfunktionen begränsas eller helt blockeras.
Efter rengöring, torka kokgrytan torr med en kvalitetsduk
Vad kan du göra i en tryckkokare?
En tryckkokare är inte bara för kött eller baljväxter. Om du använder den kreativt blir den ett universellt verktyg för vardagsmatlagning:
- Restauranglik oxbuljong – klar på 45 minuter, med full smak och ett klart resultat.
- Gulasch som faller isär på gaffeln – köttet blir perfekt mört på bara 30 minuter.
- Långkokt nötkött i vin, vilt, griskind – distinkta smaker och silkeslen konsistens utan lång koktid.
- Baljväxter utan blötläggning – linser, bönor eller kikärter kokas mjuka på några minuter.
- Ångade grönsaker eller dumplings – med hjälp av en ånginsats.
- Konservering av frukt och grönsaker – tack vare högt tryck och jämn temperatur.
- Risotto utan omrörning, soppor, kyckling i paprikasås eller till och med hemlagad paté.
Tips för korrekt tillagning i tryckkokare
- Fyll kokgryta till maximalt två tredjedelar av dess volym. För baljväxter, soppor eller skummig mat är det bättre att bara fylla till hälften – detta förhindrar att ventilen täpps till.
- Koka först upp kokgryta på hög effekt och sänk sedan värmen. När trycket väl byggts upp behöver man inte tillaga på full effekt.
- Ställ in rätt trycknivå beroende på vilken typ av mat det ska vara. De flesta moderna tryckkokare gör det möjligt att välja lägre tryck för känsliga livsmedel (t.ex. grönsaker eller fisk) och högre tryck för kött och baljväxter.
- Skynda dig aldrig att öppna tryckkokaren efter tillagningen. Låt trycket sjunka antingen av sig självt (långsam tryckavlastning) eller använd snabbtrycksventilen – alltid enligt tillverkarens anvisningar.
- Kontrollera ventilens och packningens renhet före varje användning. En igensatt ventil eller skadad packning kan påverka säkerheten och prestandan.
- Använd mindre vätska än vid vanlig matlagning. Tack vare det slutna utrymmet avdunstar nästan inget vatten – vanligtvis räcker det med 250–500 ml beroende på recept.
- Prova att laga mat utan fett. Tack vare högre temperaturer och tryck kan vissa rätter tillagas utan olja – till exempel grönsaksrätter, baljväxter eller soppor.
- Låt maten vila några minuter efter tillagningen. Smaken utvecklas vackert och maten får lätt den perfekta konsistensen.
Är tryckkokare inte rätt sak? Välj en vanlig kvalitetskokgryta:
Tryckkokarmärken som håller måttet i alla kök
När du väljer en tryckkokare lönar det sig att välja ett märke med ett starkt rykte och lång erfarenhet inom branschen:
Fissler utmärker sig med robust konstruktion, mycket exakt tryckreglering och ett avancerat säkerhetssystem. Det är ett idealiskt val för dem som lagar mat ofta och uppskattar en tekniskt avancerad kokgryta som håller i många år.
WMF kombinerar pålitlig prestanda med elegant design och enkel användning. Stängning med en hand, enkelt underhåll och smarta detaljer gör den till en utmärkt följeslagare för vardagsmatlagning.
WOLL fokuserar på tryckberedning med betoning på non-stick-yta och enkel rengöring. De som söker en bekväm och hygienisk lösning med minimal ansträngning vid underhåll kommer att uppskatta den.
Tefal erbjuder praktiska och prisvärda modeller som är idealiska för nybörjare eller vanlig familjematlagning. Enkel användning och funktionella funktioner gör det till ett prisvärt sätt att laga mat under tryck.
Fissler utmärker sig med robust konstruktion, mycket exakt tryckreglering och ett avancerat säkerhetssystem. Det är ett idealiskt val för dem som lagar mat ofta och uppskattar en tekniskt avancerad kokgryta som håller i många år.
WMF kombinerar pålitlig prestanda med elegant design och enkel användning. Stängning med en hand, enkelt underhåll och smarta detaljer gör den till en utmärkt följeslagare för vardagsmatlagning.
WOLL fokuserar på tryckberedning med betoning på non-stick-yta och enkel rengöring. De som söker en bekväm och hygienisk lösning med minimal ansträngning vid underhåll kommer att uppskatta den.
Tefal erbjuder praktiska och prisvärda modeller som är idealiska för nybörjare eller vanlig familjematlagning. Enkel användning och funktionella funktioner gör det till ett prisvärt sätt att laga mat under tryck.
FAQ
De vanligaste frågorna
Är det verkligen säkert att laga mat i en tryckkokare?
Ja. Moderna tryckkokare är utrustade med flera oberoende säkerhetsfunktioner – från säkerhetsventiler till låssystem för locket och tryckindikatorer. Om du följer tillverkarens grundläggande anvisningar är matlagningen helt säker.
Vilken typ av spis kan jag använda tryckkokaren på?
De flesta tryckkokare av hög kvalitet är lämpliga för alla typer av spishällar – gas, el, glaskeramik och induktion. Kontrollera dock alltid kompatibiliteten för den specifika modellen.
Vad ska jag göra om jag inte kan öppna locket efter tillagningen?
Skynda dig inte. Locket kan öppnas säkert först efter att trycket har släppts helt – antingen genom naturlig kylning eller med hjälp av en snabbventil (beroende på modell). Om trycket kvarstår inuti släpper inte kokgrytan dig vidare, vilket är en önskvärd säkerhetsfunktion.
Hur lång tid tar det att tillaga kött, baljväxter eller buljong i tryckkokaren?
Ungefär:
- Nötköttsbuljong: 40–50 minuter
- Bräserat nötkött: 25–30 minuter
- Fläskkött: 20–25 minuter
- Bönor eller kikärtor (utan blötläggning): 25–30 minuter
- Linser: 10 minuter
- Kyckling: 15–20 minuter
(Tiderna kan variera beroende på bitarnas storlek och specifik modell.)
Kan jag konservera i en tryckkokare?
Ja. Tack vare det jämnt fördelade höga trycket är tryckkokaren idealisk för hemkonservering – frukt, grönsaker, kött eller pastejer. Det är bara nödvändigt att följa rätt tid och trycknivå enligt det specifika receptet.