När du väljer en non-stick stekpanna är det viktigt att fokusera på materialet, vilket inte bara påverkar själva matlagningen utan även underhållet och livslängden på köksredskapen.
Varje typ av yta har sina specifika egenskaper, som passar för olika matlagningsstilar. Dessutom växer världen av non-stick-ytor ständigt, och ibland kan det vara svårt att orientera sig i den. I den här artikeln ska vi därför titta närmare på dess klassiska representanter och originalpatenterade ytor från välkända varumärken.
PTFE
Om du letar efter en stekpanna som är extremt enkel att använda och rengöra kommer PTFE (vanligen kallat teflon) inte att göra dig besviken. Tack vare sin non-stick-förmåga kan du laga mat med minimalt med fett, vilket är perfekt för hälsosammare matlagning. Men du måste vara försiktig med överhettning och använda skonsamma redskap för att inte skada ytan.
- Egenskaper: Utmärkt non-stick-förmåga, enkel rengöring, kräver skonsam hantering.
- Fördelar: Perfekt för fettsnål matlagning, kräver ingen olja, resistent mot syror. Teflonpannor är också oftast mycket lätta och lätta att hantera.
- Nackdelar: Sedan 2015 får non-stick-ytor inte innehålla skadliga PFOA, men de är fortfarande känsliga för höga temperaturer, över 260 °C. Samtidigt är det nödvändigt att använda skonsamma redskap för att inte skada ytan.
Bästa non-stick-pannorna enligt kundernas betyg
Vårt tips
Läs också
Sanningen om teflon
Det finns många myter och fördomar om teflon. Hur är det egentligen med dess hälsosäkerhet?
Titanium
Titaniumpannor uppskattas av dem som vill ha en kombination av hållbarhet och non-stick. De är mycket motståndskraftiga mot repor och möjliggör matlagning utan olja. Deras högre pris kompenseras av lång livslängd och utmärkt värmefördelning. Trots förväntningarna är titaniumpannor vanligtvis lika tunga som de av stål, med undantag för den lätta serien titaniumpannor Woll Diamond Lite.
- Egenskaper: Hög motståndskraft, lång livslängd, ofta en kombination med andra material för bättre non-stick.
- Fördelar: Kräver ingen olja, motståndskraftig mot repor, jämn värmefördelning.
- Nackdelar: Högre pris, något högre vikt.
Högtåliga titanpannor
Keramik
Keramiska stekpannor har en slät mineralyta som utmärker sig genom enkel rengöring och motståndskraft mot höga temperaturer. De är populära för sitt eleganta utseende och enkla användning. Det är dock nödvändigt att hantera dem varsamt – ytan är mer mottaglig för skador och kan med tiden förlora sin non-stick-effekt snabbare än andra typer av stekpannor.
- Egenskaper: Mineralyta, slät och fast vid beröring.
- Fördelar: Hög värmebeständighet, enkel rengöring, attraktiv design.
- Nackdelar: Lägre mekanisk motståndskraft, kortare livslängd för non-stick-effekten.
Patentmaterial från tillverkare
Ledande tillverkare ägnar sig ständigt åt att utveckla nya, patenterade material och kombinationer av dessa för att inte bara uppnå populär non-stick-effekt, utan också för att garantera längsta möjliga livslängd, motståndskraft och hälsosäkerhet. Det kan vara värt att titta närmare på några av dem:
Tefal
Natural Force
Natural Force-serien från Tefal har en patenterad Mineralia+-yta som är non-stick och samtidigt extremt tålig, tack vare berikningen med kalciumsilikat – ett material som är naturligt och hårt som järn. Det utvinns direkt från marken och inga kemikalier används vid tillverkningen, vilket gör det helt säkert för användning i köket.
Stekpannor utrustade med denna teknik är lämpliga för vardagsmatlagning, vilket möjliggör matlagning med minimal mängd fett.
Tefal-pannor – perfekt för enkel matlagning
Woll
Diamond Lite
Woll använder Diamond Lite-teknologin, som kombinerar titanium med diamantpartiklar. Denna yta ger extrem reptålighet och jämn värmefördelning. Diamantstrukturen ökar dessutom pannans hållbarhet och underlättar rengöringen.Woll Diamond Lite-pannor
Woll-pannor – mycket tåliga
De Buyer
Choc
Inte heller populära De Buyer ligger efter på området non-stick-pannor och erbjuder Choc-serien. Detta är professionella pannor med en extremt non-stick-yta som består av fem lager PTFE (ej att förväxla med PFOA eller PFOS).
Dessa pannor är tillverkade av gjuten aluminium, vilket ger utmärkt värmeledningsförmåga, och deras non-stick-yta säkerställer bekväm tillagning av delikata rätter som fisk eller ägg.
Populära stekpannor från De Buyer Choc
WMF
PermaDur och Profi Resist
PermaDur-ytan från WMF är baserad på ett innovativt PTFE-lager som är extremt motståndskraftigt mot mekanisk skada. Denna teknik möjliggör långvarig användning utan att förlora non-stick-egenskaperna och gör underhållet enkelt.
Profi Resist-serien tar sedan Permadurs non-stick-yta till nästa nivå. Stekpannans botten är försedd med ett rostfritt stålnät i form av bikakeceller fyllda med ett non-stick-lager, vilket gör att strukturen är väl skyddad mot mekanisk skada, vilket ytterligare förlänger stekpannans livslängd.
Kvalitetsstekpannor från WMF
Så, hur väljer man rätt non-stick-stekpanna?
När du ska bestämma dig är det bra att tänka på vilken typ av rätter du oftast lagar, hur viktig livslängden och enkelheten i underhållet är för dig, samt dina preferenser när det gäller hälsosam matlagning.
Varje material har sin plats, oavsett om du letar efter hållbarhet, miljövänlighet eller enkel användning. Välj därför den rätta stekpannan utifrån dina behov.
