Grönsakskniv NAKIRI WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Knivserien KAI WASABI BLACK försöker inte göra varje användare till en mästersmed, zenmunk eller samlare. Den har sitt ursprung i miljöer där knivar används intensivt och länge, och satsar därför på en okomplicerad vardagsanvändning. Med andra ord: mindre relationsterapi med utrustningen, mer vanligt arbete i köket.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI WASABI BLACK är en japansk arbetsserie utan onödiga krusiduller – den bygger på hållbarhet, enkelt underhåll och daglig användbarhet, med över ett sekel av KAI:s erfarenhet av bladtillverkning i ryggen.
• KAI grundades 1908 i japanska Seki, en stad med en ungefär 800-årig tradition av svärd- och bladtillverkning, varifrån varumärket sedan länge hämtar sitt kunnande inom knivtillverkning.
• Serien WASABI BLACK har sitt ursprung i japanska storkök och fokuserar främst på okomplicerad långvarig användning, robust konstruktion och ett praktiskt förhållande mellan prestanda och pris.
• Nakiri 6716N med ett 16,5 cm långt blad är en traditionell japansk kniv (grönsakskniv) som ger dig en bred arbetsyta och mycket god kontroll vid snabb hackning på skärbrädan.
• Det höga rektangulära bladet passar utmärkt för kål, lök, rotfrukter, örter och andra ingredienser där du uppskattar rena, raka snitt och gott om utrymme under knogarna.
• En rakare eggprofil underlättar rörelser uppåt och nedåt istället för en utpräglad gungande rörelse, vilket motsvarar det typiska arbetssättet med en Nakiri vid snabb hantering av större mängder grönsaker.
• Det breda bladet hjälper dig även att flytta de skurna grönsakerna från skärbrädan till en kokgryta eller stekpanna, så att du slipper plocka upp varje bit för sig.
• Bladet är tillverkat av rostfritt stål 6A/1K6 med en hårdhet på 58 ±1 HRC, vilket ger en praktisk balans mellan skärpa, hållbarhet och enkelt vardagsunderhåll.
• Den dubbelslipade eggen möjliggör ett naturligt sätt att skära utan att behöva anpassa tekniken till en enkelslipad japansk slipning, vilket gör Nakiri tillgänglig även för dem som precis har börjat med japanska knivar.
• Den lätt rundade bladryggen ger dig ett säkrare stöd när du håller kniven och gör den kontrollerade styrningen mer behaglig under längre arbete på skärbrädan.
• Det matt svarta handtaget av PP-plast är vattentåligt och känns tack vare tillsatsen av bambupulver mer naturligt i handen än vanlig slät plast.
• Handtaget är ordentligt sammanfogat med bladet utan onödiga fogar där smuts kan samlas, vilket avsevärt underlättar regelbunden hygien och underhåll av kniven.
• Handtagets längd på 12,5 cm bildar tillsammans med det 16,5 cm höga bladet en lättmanövrerad helhet, som ger dig tillräckligt med utrymme för ett bekvämt grepp när du skär grönsaker.
• Vikten på 155 g ger Nakiri en behagligt stabil karaktär, samtidigt som kniven förblir tillräckligt smidig för snabba, upprepade snitt vid tillagning av större mängder grönsaker.
• Det enkla utförandet i svart och silver matchar arbetstemat för hela WASABI BLACK-serien och prioriterar funktion framför effekter som ändå inte hjälper dig när du faktiskt skär grönsaker.
• WASABI BLACK tillhör KAI:s industriellt tillverkade serier, där tonvikten främst ligger på funktionalitet, hållbarhet och enkel användning istället för handarbete och dekorativa material.
• KAI ser inte bara blad som en artikel i katalogen – i mer än hundra år har de utvecklat eggteknik för köksknivar, industriblad och andra specialiserade blad.

Ytterligare information:

• bladets längd: 16,5 cm
• handtagets längd: 12,5 cm
• bladmaterial: japanskt stål Daido 6A/1K6
• hårdhet på stål: 58 ±1 HRC
• handtagsmaterial: PP-plast med tillsats av bambupulver
• tål inte maskindisk

Skötsel av KAI WASABI BLACK-kniven:

• Handdiska kniven i varmt vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter diskning.
• Diska inte kniven i diskmaskinen, eftersom höga temperaturer och aggressiva diskmedel kan förkorta eggens livslängd.
• Skär helst på en skärbräda av trä eller plast. Glas1, sten, keramik och metall gör eggen slö snabbare.
• Använd inte kniven till ben, frysta livsmedel eller för att bända, eller till annan belastning som den inte är avsedd för.
• Efter att ha skurit sura eller salta livsmedel bör du skölja och torka kniven så snart som möjligt.
• För att återställa skärpan är det bäst att använda en våt slipsten som passar för japanska knivar.
• Förvara kniven så att eggen inte rör vid andra metallföremål – till exempel i ett knivblock, på en magnetlist eller med ett skyddande bladskydd.
• Handtaget av polypropen med bambupulver kräver varken oljning eller annat särskilt underhåll.