Filekniv WASABI BLACK 18 cm, KAI

Product detailed description

Knivserien KAI WASABI BLACK försöker inte göra varje användare till en mästersmed, zenmunk eller samlare. Den har sitt ursprung i miljöer där knivar används intensivt och länge, och satsar därför på en okomplicerad vardagsanvändning. Med andra ord: mindre relationsterapi med utrustningen, mer vanligt arbete i köket.

Huvudsakliga fördelar:

• KAI WASABI BLACK är en japansk arbetsserie utan onödigt krångel – den bygger på hållbarhet, enkelt underhåll och vardaglig användbarhet, med över ett sekel av KAI:s erfarenhet av bladtillverkning i ryggen.
• KAI grundades 1908 i japanska Seki, en stad med en lång knivmakartradition, varifrån varumärket än idag hämtar sin know-how inom blad och skärteknik.
• Serien WASABI BLACK har sitt ursprung i japanska storkök och fokuserar främst på robust konstruktion, enkelt underhåll och pålitligt vardagsarbete.
• Flexibel filekniv 6761F med ett 18 cm långt blad är avsedd för precisionsarbete med fisk, där du behöver föra bladet tätt längs ben, läder och köttets naturliga linjer.
• Det flexibla bladet anpassar sig bättre efter fiskens form vid filéring och hjälper dig att skära loss köttet med större kontroll och mindre spill.
• Längden på 18 cm ger tillräcklig räckvidd för jämna drag vid filéring, samtidigt som kniven förblir lätt att hantera vid finare arbete runt benen.
• Den dubbelslipade eggen möjliggör ett naturligt sätt att styra kniven utan att behöva anpassa tekniken till den traditionella enkelslipade japanska slipningen.
• Bladet är tillverkat av rostfritt stål 6A/1K6 med en hårdhet på 58 ±1 HRC, vilket ger en praktisk balans mellan skärpa, hållbarhet och enkelt vardagsunderhåll.
• Den lätt rundade bladryggen ger ett säkrare stöd vid greppet och gör det behagligare att styra kniven kontrollerat under långa och exakta filéringssnitt.
• Det matt svarta handtaget av PP-plast är vattentåligt och känns tack vare tillsatsen av bambupulver mer naturligt i handen än vanlig slät plast.
• Handtaget är fast monterat på bladet helt utan skarvar där smuts skulle kunna samlas, vilket är en mycket praktisk fördel vid regelbundet arbete med fisk.
• Handtagets längd på 12,5 cm bildar tillsammans med det flexibla bladet på 18 cm en lättmanövrerad enhet som ger dig gott om utrymme för ett säkert och stabilt grepp.
• Med en vikt på endast 84 g är kniven extremt lätt och smidig, vilket gör att den inte känns klumpig vid längre tids filéring och reagerar väl på handens fina rörelser.
• En flexibel filekniv gör mest nytta där ett vanligt styvt blad inte kan följa råvarans form lika bra och minskar din kontroll vid arbete runt ben.
• Den enkla designen i svart och silver matchar den praktiska karaktären hos hela serien WASABI BLACK och prioriterar funktion framför effekter som inte tillför något vid själva filéringen.
• WASABI BLACK tillhör KAI:s industriellt tillverkade serier, där tonvikten främst ligger på funktion, hållbarhet och enkel användning i stället för handarbete och dekorativa premiummaterial.
• KAI ser inte bara blad som en artikel i katalogen – i över hundra år har de utvecklat sin know-how kring skäreggar för både köksknivar, industriblad och andra specialiserade blad.

Ytterligare information:

• bladets längd: 18 cm
• handtagets längd: 12,5 cm
• bladmaterial: japanskt stål Daido 6A/1K6
• hårdhet på stål: 58 ±1 HRC
• handtagsmaterial: PP-plast med tillsats av bambupulver
• tål inte maskindisk

Skötsel av kniven KAI WASABI BLACK:

• Handdiska kniven i varmt vatten med ett milt diskmedel och torka den omedelbart efter diskning.
• Diska inte kniven i diskmaskinen, eftersom höga temperaturer och aggressiva diskmedel kan förkorta eggens livslängd.
• Skär helst på en skärbräda av trä eller plast. Glas1, sten, keramik och metall gör eggen slö snabbare.
• Använd inte kniven till ben, frysta livsmedel eller för att bända, eller till annan belastning som den inte är avsedd för.
• Efter att ha skurit sura eller salta livsmedel bör du skölja och torka kniven så snart som möjligt.
• För att återställa skärpan är det bäst att använda en våt slipsten som passar för japanska knivar.
• Förvara kniven så att eggen inte rör vid andra metallföremål – till exempel i ett knivblock, på en magnetlist eller med ett skyddande bladskydd.
• Handtaget av polypropen med bambupulver kräver varken oljning eller annat särskilt underhåll.