Djupa bassänger - den kompletta guiden

Traditionella material såsom stål eller gjutjärn Stor värmefördelning och lämplig för tillagning vid mycket höga temperaturer. De är dock inte idealiska för att göra såser, eftersom sura ingredienser som tomater, vin eller citronsaft, som ofta tillsätts i dem, kan snedvrida ytan och ge rätten en oönskad metallsmak.

Djupa stekpannor i rostfritt stål De är mycket mer motståndskraftiga och syratillsatserna påverkar inte ytan. De är dock lite långsammare på att avleda värme. Det gör dem idealiska för rätter som kräver gradvis uppvärmning och längre tillagningstider, t.ex. tjocka soppor, gröt eller bolognesesås.

Djupa stekpannor med non-stick yta De är motståndskraftiga mot sura tillsatser och kan användas för att tillaga en mängd olika rätter. Förutom att steka och sautera kan du också bräsera, koka eller till och med baka i dem. Tack vare non-stick-ytan behöver du inte tillsätta mer fett i maten, så det är hälsosammare att laga mat i dessa stekpannor. Kom dock ihåg att non-stick-ytan lätt repas, så det är viktigt att använda redskap av mjuka material som trä, plast eller silikon när du lagar mat.