Letar du efter ett hälsosamt, skonsamt och samtidigt maximalt effektivt sätt att tillaga mat? Då är en ångkokare en utmärkt hjälpreda för dig! Men att välja en är inte så enkelt som det kan verka.
Det finns olika typer, storlekar och material och varje modell har sina fördelar och begränsningar. Och eftersom en ångkokare inte är en apparat du köper varje år är det bra att veta vad du ska fokusera på när du väljer och hur du hittar den rätta för ditt kök.
Behöver du en ångkokare? Den är perfekt för hälsosam matlagning!
Kvalitativa ångkokare
Grundläggande beslut
Elektrisk eller för spis?
Ångkokare för spis
En traditionell lösning som består av en kastrull med vatten och en eller flera ånginsatser. Den är inte beroende av elektricitet, är vanligtvis tillverkad av rostfritt stål och erbjuder en lång livslängd.
Fördelar:
- enkel konstruktion utan elektronik
- hög tålighet
- möjlighet att även använda som en vanlig kokgryta
Elektrisk ångkokare
Fristående apparat med eget värmeelement och vanligtvis även digital styrning. Erbjuder flera våningar, automatiska program och funktioner som timer eller varmhållning.
Fördelar:
- Fristående enhet som inte blockerar spishällen
- Avancerade funktioner och timer
- Perfekt för frekvent matlagning utan att behöva övervaka
Material i ångkokaren: kvalitet som syns vid första ögonkastet
Rostfritt stål är ett idealiskt val för dem som söker hållbarhet, enkel rengöring och lång livslängd. Passar alla typer av spishällar, inklusive induktion, och ser bra ut även efter många års användning.
Plastbehållare, som du hittar i de flesta elektriska modeller, bör vara värmebeständiga och fria från skadliga ämnen (BPA-fria). Plast av hög kvalitet absorberar inte lukter och överför inte smaker mellan de olika nivåerna.
Om du vill ha en kombination av estetik och praktisk användning, välj en modell med ett rostfritt stålhölje och genomskinliga ångskålar – du får en överblick över vad som händer inuti och får samtidigt en hållbar apparat.
Vårt tips
Läs också
Vilka köksredskap kan diskas i diskmaskin?
Det är nog tydligt för dig att inte alla köksredskap är lämpliga för diskmaskinen. Vissa material kan skadas, förlora sin glans eller helt enkelt inte vara gjorda för automatisk diskning. Vi ger dig råd om vilka köksredskap som säkert kan diskas i diskmaskin och vilka du bör vara försiktig med.
Elektrisk ångkokare:
Funktioner som gör matlagningen enklare
Ju oftare du lagar mat i ångkokaren, desto mer kommer du att uppskatta dessa funktioner:
- Timer – ställ in tillagningstiden och du behöver inte hålla koll på något
- Automatiska program – välj grönsaker, ris, ägg eller fisk med en enda knapp
- Temperaturhållning – maten håller sig varm även om du är sen till serveringen
- Fördröjd start – perfekt för att förbereda frukosten på morgonen eller när du kommer hem från jobbet
- Vattennivåindikator – hjälper dig att fylla på vatten utan att avbryta tillagningen
Praktiska tips för daglig användning
Hur får du ut mesta möjliga av din ångkokare?
En Ångkokare är mer än bara ett verktyg för att tillaga grönsaker. Genom att använda och planera rätt kan du spara tid, minska disken och tillaga en komplett måltid för hela familjen – med minimal ansträngning.
Laga mat i lager – hela måltiden på en gång:- Lägg ingredienser som behöver längst tid längst ner (t.ex. potatis, ris, hårdare grönsaker som morötter eller broccoli)
- Längst upp placeras fisk, kyckling, finare grönsaker eller ägg
Underskatta inte kryddningenTillsätt salt, örter och kryddor först efter tillagningen. Ångan är skonsam, men överför inte smaker lika intensivt som vatten eller fett. Om du vill ha en mer distinkt smak, marinera ingredienserna i förväg eller smaksätt dem lätt med smör, olivolja, citron eller sås efter tillagningen.
Använd kvalitetsbuljong istället för vattenI vissa modeller kan du hälla buljong, vin eller tillsätta örter eller citron i behållaren istället för vatten. På så sätt får ångan en fin arom som överförs till maten.
Tillaga ris eller couscous? Inga problemMånga elektriska ångkokare har en speciell skål för ris. Det räcker med att mäta upp förhållandet mellan vatten och ris (vanligtvis 1:1,5), ställa in programmet och vänta – resultatet blir bättre än från en vanlig kastrull. Du kan också använda hirs, bulgur eller quinoa.
Värma upp utan att torka utHar du matrester från dagen innan? I ångkokaren värmer du enkelt upp den utan att förlora saftighet – perfekt för dumplings, ris, grönsaker och kött. Ställ in en kortare tid så gör ångan resten.
Mat för barn? Snabbt och skonsamtÅnga är idealisk för att förbereda de första kompletterande livsmedlen, mjuka grönsaker och fisk. Du behöver inget fett och den resulterande purén har en fin konsistens. Dessutom vet du vad du ger ditt barn – utan konserveringsmedel och tillsatt salt.
Underhåll: häll alltid ut det återstående vattnetEfter varje användning, låt kokgrytan svalna och häll ut det återstående vattnet från behållaren. Vid längre förvaring kan det orsaka lukt eller kalksten. Skölj även ångkokningskärlen regelbundet – helst för hand eller i diskmaskin (om tillverkaren tillåter det).
FAQ
De vanligaste frågorna
Överförs smaker mellan de olika nivåerna i en ångkokare?
I kvalitetsmodeller är överföringen av smaker minimal. Men om du lagar mat med aromatiska ingredienser (t.ex. fisk och grönsaker samtidigt) rekommenderas det att lägga fisken på en separat nivå eller använda skyddsfolie eller en skål. Elektriska modeller erbjuder ofta separata behållare just för detta ändamål.
Kan man laga ris i en ångkokare?
Ja, och ofta väldigt bra. Elektriska ångkokare har vanligtvis en speciell skål för ris eller spannmål, där du bara behöver tillsätta rätt mängd vatten och ris. Resultatet blir ett smuligt och perfekt ångat tillbehör.
Hur lång tid tar det att tillaga mat i en ångkokare?
Det beror på typen av råvara och enhetens effekt. I allmänhet:
- grönsaker: 10–15 minuter
- fisk: 10–20 minuter
- ris: 20–30 minuter
- kyckling: 25–35 minuter
- ägg: 12–15 minuter
Med elektriska modeller behöver du inte hålla koll på tiden – de flesta har en timer eller automatiska program.
Kan man värma färdig mat i en ångkokare?
Ja, och det är väldigt skonsamt. Ångan värmer maten jämnt utan att torka ut den, bränna fast den eller att den förlorar smak. Perfekt för ris, pasta, klimp och kött.
Behöver jag speciella recept för en ångkokare?
Inte nödvändigtvis. Du kan använda vanliga recept och anpassa dem efter tillagningsmetoden – till exempel minska mängden fett eller anpassa tillagningstiden. Det finns också ett antal kokböcker och onlineguider som uteslutande fokuserar på ångkokning, vilket kan vara en fantastisk inspirationskälla.