För att värma mjölk, koka ägg, smälta smör, göra hemgjord pudding, barnmat och glögg. Kastrullen underskattas ofta, men är en av de mest använda köksredskapen i varje kök. Om du vill göra matlagningen enklare och samtidigt unna dig ett redskap som fungerar i många år utan kompromisser, lönar det sig att ägna valet lite uppmärksamhet.
Kastrull: Liten stor hjälpreda - hur du väljer den bästa
Mest populära kastruller enligt våra kunders betyg
Material i kastrullen – nyckeln till framgång
- Rostfritt stål ger ett elegant intryck, är motståndskraftigt mot korrosion, lukter och fläckar och är lätt att underhålla. Kastruller i rostfritt stål är perfekta för vardagsmatlagning och särskilt effektiva om de har en flerskikts sandwichbotten – det säkerställer nämligen en jämn värmefördelning och förhindrar att maten bränner fast.
- Själva rostfritt stål har sämre värmeledningsförmåga än till exempel aluminum eller koppar, och kan därför vara långsammare att värma upp utan en botten av hög kvalitet. Vissa billigare modeller kan ha ojämn uppvärmning.
- Aluminum utmärker sig genom sin lätthet och utmärkta värmeledningsförmåga – kastruller av detta material värms upp mycket snabbt och värms jämnt. Gjuten aluminum är vanligtvis mer robust och tålig än pressad, och non-stick beläggningar gör det dessutom lättare att laga mat utan fett och att rengöra efteråt.
- Mjukare material är mer benäget att deformeras. Non-stick beläggning kräver försiktighet (metallredskap eller hårdhänt diskning kan skada den) och dessutom måste man räkna med att den slits med tiden.
- Titaniumkastruller utmärker sig genom extrem hållbarhet, lång livslängd och utmärkt värmefördelning. De är non-stick och tål repor. De är idealiska för intensiv vardagsmatlagning och tål även högre temperaturer.
- De har ett högre inköpspris, vilket dock motsvarar den höga kvaliteten och livslängden. Vissa modeller har en mer massiv konstruktion, vilket kan göra dem tyngre att hantera – å andra sidan är de mycket stabila.
- Koppar kastruller är ett professionellt val – de reagerar extremt snabbt på temperaturförändringar, vilket ger fullständig kontroll över matlagningen. Dessutom ser de fantastiska ut och ger köket en touch av lyx. Det inre lagret är oftast tillverkat av rostfritt stål, vilket gör dem lättare att underhålla och säkra att använda.
- Högre pris och behov av regelbunden skötsel av kopparytan (polering för att förhindra att den blir matt). Koppar är dessutom en relativt mjuk metall som kan vara känslig för repor eller bucklor om kastrullen hanteras ovarsamt.
- Keramiska kastruller är populära för sin naturliga non-stick-yta. Matlagning i dem är skonsam mot råvarorna och ytan är väl motståndskraftig mot fastbränning. De är särskilt lämpliga för tillagning av lättare rätter – såser, grönsaksblandningar eller mjölkbaserade rätter. Tack vare den neutrala ytan påverkar de inte heller smaken eller doften på maten.
- Keramik är skörare och mindre motståndskraftig mot stötar och temperaturchocker. Med tiden förlorar de sin non-stick-förmåga och spricker lätt vid felaktig hantering.
Storlek på kastrullen? Det beror på syftet
- Små kastruller (0,5–1 liter)
Perfekt för mindre uppgifter som du utför dagligen – smälta smör, värma mjölk eller tillaga barnmat. Tack vare sin storlek värms de upp snabbt och är lätta att hantera med en hand. De fungerar även utmärkt som hjälpmedel vid servering – till exempel av såser eller smält choklad. - Mellanstora kastruller (1–3 liter)
Den mest mångsidiga storleken som du kommer att använda nästan dagligen. Perfekt för att göra såser, mindre portioner soppa, risotto, kokta ägg eller tillbehör som couscous, bovete eller ris. Om du lagar mat för två till fyra personer kommer du definitivt inte att gå fel med den här storleken. - Stora kastruller (4–5 liter)
Lämplig för matlagning för hela familjen, för att förbereda buljonger, gulasch eller saftig ragu. Du kommer också att uppskatta dem när du lagar mat för helgen eller när du är värd för ett besök. Tack vare de högre väggarna håller de värmen bra och möjliggör bekväm blandning utan risk för spill.
Högkvalitativa non-stick kastruller
Kastrullform: högre vs. bredare
Högre, smalare kastruller är perfekta för att koka vätskor – som buljonger, mjölk eller gröt. De håller värmen länge och minimerar avdunstning. Å andra sidan kan du använda bredare kastruller med en större bottenyta för att tillaga tjockare rätter, såser eller reduceringar. De ger en större kontaktyta med värmen, så innehållet blir snabbare klart och jämnt tillagat. Den breda formen underlättar dessutom blandning och servering.
Handtag = ergonomi och säkerhet
Handtaget ska vara stadigt, välformat och behagligt att hålla i så att kärlet kan hanteras säkert även när det är fullt. Om du letar efter en kastrull som även klarar ugnsbakning, välj en modell med rostfritt stålhandtag. Handtag av plast eller trä förblir däremot svala och sköna att hålla i under matlagningen, men de tål inte ugnsvärme. Var även uppmärksam på hur handtaget är fäst – de mest pålitliga är nitade eller fastsvetsade handtag, som tål daglig användning utan att lossna eller vicka.
Premium kastruller i koppar
Vårt tips
Läs också
8 frågor om induktion som du måste känna till svaret på!
Induktionsmatlagning är visserligen vida spridd, men det florerar ändå många frågor och myter kring det bland folk. Låt oss besvara de vanligaste frågorna och reda ut begreppen en gång för alla.
Kastruller:
Detaljer som gör stor skillnad
- Hällpip
En skenbar bagatell, men otroligt praktisk. En kastrull med hällpip (helst dubbelsidig) underlättar avsevärt upphällning av såser, soppor eller mjölk utan att spilla. - Intern mätskala
Om du lagar mat efter recept eller snabbt vill mäta upp vatten till gröt, sparar en kastrull med mått inuti dig tid och disk. - Grytlock med möjlighet till avrinning
Vissa kastruller har grytlock med hål för enkel avrinning av vatten från pasta, grönsaker eller potatis. Praktiskt, säkert och utan att behöva använda ett durkslag. - Dubbelt handtag
På större och tyngre kastruller uppskattar du en liten motsatt ögla, som du bekvämt och säkert kan hålla med båda händerna, speciellt när den är full med varm sås. - Kompatibilitet med spishäll
När du väljer kastrull, glöm inte att kontrollera dess kompatibilitet med din spishäll. Kom ihåg att koppar vanligtvis inte fungerar på induktion. - Kompatibilitet med ugn
Även om du främst använder en kastrull på spisen kan det vara praktiskt att kunna ställa in den i ugnen. Kontrollera den maximala temperatur som handtaget, grytlocket och ytan tål. - Lämplighet för diskmaskin
Alla kastruller tål inte maskindisk. Om du insisterar på detta underhållssätt bör du kontrollera tillverkarens anvisningar innan du köper produkten. - Investeringen lönar sig
En kastrull är visserligen en liten sak, men den används väldigt ofta och under lång tid. En modell av hög kvalitet belönar dig med att inget bränns fast i den, matlagningen går snabbare, underhållet är enklare och dessutom håller den i många år.
Mest populära rostfria kastruller enligt våra kunders betyg
Bästa kastrullmärkena: kvalitet som du känner igen direkt
Om du väljer en kastrull som du kommer att njuta av att laga mat med rekommenderar vi att du satsar på beprövade tillverkare som kombinerar högsta kvalitet med fokus på detaljer och estetik:
de Buyer
Ett franskt varumärke med rik tradition som tillverkar köksredskap för både hemmakockar och proffs. Deras kastruller i rostfritt stål och koppar hör till den absoluta toppen, inte bara när det gäller prestanda utan också livslängd.
Eva Solo
Skandinavisk minimalism, smarta funktioner och design som ser bra ut även på matbordet. Eva Solo-kastrullerna är lätta, praktiska och idealiska för daglig användning – till exempel med hällpip, mätskala eller för induktion.
Mauviel
Om du letar efter det bästa som kopparköksredskap har att erbjuda, välj Mauviel-kastruller. De tillverkas för hand i Frankrike och ger maximal kontroll över matlagningen. Lämplig för kräsna kockar som uppskattar kombinationen av prestanda och hantverksmässig elegans.
de Buyer
Ett franskt varumärke med rik tradition som tillverkar köksredskap för både hemmakockar och proffs. Deras kastruller i rostfritt stål och koppar hör till den absoluta toppen, inte bara när det gäller prestanda utan också livslängd.
Eva Solo
Skandinavisk minimalism, smarta funktioner och design som ser bra ut även på matbordet. Eva Solo-kastrullerna är lätta, praktiska och idealiska för daglig användning – till exempel med hällpip, mätskala eller för induktion.
Mauviel
Om du letar efter det bästa som kopparköksredskap har att erbjuda, välj Mauviel-kastruller. De tillverkas för hand i Frankrike och ger maximal kontroll över matlagningen. Lämplig för kräsna kockar som uppskattar kombinationen av prestanda och hantverksmässig elegans.
FAQ
De vanligaste frågorna
Vad är skillnaden mellan en kastrull och en liten gryta?
Ja, men bara om den har en magnetisk botten. Kontrollera alltid produktinformationen för att se om den är kompatibel med induktion.
Kan en kastrull användas på induktionshäll?
Ja, men bara om den har en magnetisk botten. Kontrollera alltid produktinformationen för att se om den är kompatibel med induktion.
Vilken kastrull är bäst för såser?
Idealiskt är en kastrull med non-stick-beläggning eller en tjockväggig modell i rostfritt stål med flerskiktsbotten. Viktigt är också en hällpip för enkel överhällning.
Kan jag ställa in kastrullen i ugnen?
Ja, om den inte har ett handtag av plast eller trä. Kastruller av rostfritt stål och gjutjärn är idealiska för ugnen, men kontrollera alltid den maximala temperaturtåligheten.
Behövs ett grytlock till kastrullen?
Det är inte nödvändigt, men väldigt praktiskt – det snabbar upp uppvärmningen, förhindrar avdunstning av vätskor och hjälper till att hålla temperaturen. Om den inte ingår i förpackningen rekommenderar vi att du köper ett universellt glaslock.