Japansk kniv SAKIMARU YANAGIBA 27 cm, brun, Dellinger

Product detailed description

Mycket vass japansk kniv Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (bladlängd 270 mm) tillverkad av damascusstål med imponerande design och högsta kvalitet. Det är en lång skärkniv, slipad på bara ena sidan, avsedd för att skära tunna skivor av fisk till sushi och sashimi. Med denna kniv kan du enkelt skära inte bara stora köttbitar (stekar), utan även tunna skivor av grönsaker. Det vackra, eleganta och tunna bladet kan skära ingredienser i långa oavbrutna snitt, vilket bevarar deras integritet och färskhet. Yanagiba är en av de viktigaste traditionella japanska knivarna och ingår i många kockars repertoar. Även de enklaste uppgifter blir till en extraordinär upplevelse med denna vackra och funktionella kniv. Japanskt hantverk, precision och ny teknik gör den här kniven i damascusstål unik och oöverträfflig.

Sakimaru 270 mm kniv har ett mycket vasst blad tillverkat av 110 lager av två hårda rostfria och smidda stål (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Knivbladet genomgår härdning i mycket exakta vakuumvärmebehandlingsugnar. Varje kniv är handslipad och med en hårdhet på ca 60 HRC uppnås en exceptionell till extrem skärpa. Damascenermönstret på den här kniven är unikt, kan inte upprepas och kommer att bli en symbol för din individualitet.

Det åttkantiga handtaget är tillverkat av exotisk Rose-Wood (rosenträ) och buffelhorn med övergångar i mässing. Den är alltid noggrant handpolerad och ergonomiskt formad. Idealiskt utformad för utmärkt handkontroll. Skyddets specialdesignade form är lämplig för asiatiska knivgrepp.

Huvudsakliga fördelar:

• Japansk kockkniv & kockkniv
• 110 lager av damaskusstål
• Oktagonhandtag av naturligt rosenträ + buffelhorn
• Lång skärkniv som endast är slipad på ena sidan (för att hållas i höger hand)
• Utformad för att skära tunna skivor av fisk för sushi och sashimi
• Det är en del av repertoaren för många kockar
• Med en hårdhet på ca 60 HRC uppnås en exceptionell till extrem skärpa
• Damascenermönstret på denna kniv är unikt och kan inte upprepas
• Ergonomiskt utformat och handpolerat handtag
• För knivblad av damaskusstål rekommenderar vi användning av diamant- och vattenslipstenar
• Ej lämplig för diskmaskin

Specifikationer:

• Handtagslängd: 150 mm
• Bladlängd: 270 mm
• Total längd: 435 mm
• Vikt: 230 g

Varning:

Varje kniv är tillverkad av naturmaterial. Varje bit av Damascenerstål är unik och oförliknelig, så din kniv kanske inte ser ut exakt som på bilden. Kniven du får kommer att vara av samma kvalitet och detaljrikedom, men kan variera något.